カベルネ・ソーヴィニヨン コドロス トレンティーノ DOC 2019 - ラヴィス

コドロス ラヴィス カベルネは、30 年以上にわたってワイナリーを導いてきたゾーニング プロジェクトの哲学を体現する、細心の注意を払った選択の結果です。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、このブドウにとって典型的な、ラヴィスとプレサーノの間の理想的な土地から生まれます。強烈なルビー色と、バルサミコとスパイシーな香り、ブルーベリー、ミント、カルダモンのノート、バニラの繊細なタッチを伴う複雑なブーケが際立っています。味わいはふくよかで幅があり、シルキーなタンニンが果実味と風味豊かな酸味と完璧に調和し、長く満足のいく余韻をもたらします。 標高380メートルのプレサーノの西南西向きの斜面、水はけが良く肥沃な深い砂質粘土質の土壌で栽培されています。ブドウは伝統的なトレンティーノのパーゴラシステムで栽培されており、1ヘクタールあたり5,000本のブドウの植栽密度が定められています。ワイン造りのプロセスは、10月の後半の10日間にかけて手作業で収穫し、ステンレスタンクで温度管理された発酵、マロラクティック発酵を経て、瓶詰めする前にフレンチオークのバリックで約18ヶ月間熟成させ、その後少なくとも10ヶ月間瓶内で精製します。このワインはさまざまな組み合わせに適しており、グリルした肉、ロースト、ジビエとの相性が際立つ際立った個性を持っています。

品種: カベルネ トレンティーノ DOC
ヴィンテージ: 2019
用量: ドライ
ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン
地域: トレンティーノ アルト アディジェ (IT)、ラヴィス (TN)
熟成: スチールとフレンチオークのバリック
提供温度: 16/18°C
アルコール度数：13.5％vol.

カンティーナ ラヴィスはトレンティーノで最も有名な協同組合の 1 つで、1948 年に設立されたラヴィス市に拠点を置いています。現在、標高 200 メートルから 800 メートルの範囲の約 750 ヘクタールのブドウ畑に約 800 人の出資会員がいます。感覚的な豊かさと多様性。繊細でエレガントな白ブドウは山で栽培され、力強くストラクチャーのある赤ブドウは丘で栽培されます。ラヴィス ワイナリーとヴァッレ ディ チェンブラ ワイナリーのワインは、世界でも類を見ない山岳環境の中で自然と技術を組み合わせたワイン造りの伝統を体現しています。