アマローネ デッラ ヴァポリチェッラ トッレ デル ファラスコ DOCG 2019 - カンティーナ ヴァルパンテナ

アマローネ トーレ デル ファラスコは、ヴェネト州ヴァルポリチェッラ地方にあるワイナリー、カンティーナ ヴァルパンテナが生産するイタリアの赤ワインです。
このワインは、砂と粘土の堆積物を含む中程度の質感の土壌で栽培されるコルヴィーナ ヴェロネーゼ、コルヴィノーネ、ロンディネッラのブドウのみを使用して生産されます。収穫は10月前半に手摘みで行われます。
ブドウは約4か月間乾燥させて水分を失い、糖分と香りが濃縮されます。醸造は温度管理されたスチールタンクで15〜20日間行われます。その後、ワインはスラヴォニア産オーク樽で少なくとも 2 年間熟成され、その後瓶の中で少なくとも 4 か月間精製されます。
アマローネ トーレ デル ファラスコは、深いルビー色をした、力強い赤ワインです。チェリー、プラム、ブラックベリー、ブルーベリーなどの赤と黒の果実の複雑で豊かな香りが特徴です。味わいは豊かで包み込まれるような味わいで、しっかりとしたタンニンと程よい酸味が特徴です。
アマローネ トーレ デル ファラスコは熟成ワインであり、何年も保存できます。赤身の肉料理、ジビエチーズ、熟成したチーズと合わせるのに最適です。
アマローネ トーレ デル ファラスコは、しっかりとしたタンニンと良好な酸味を備えた、しっかりとした構造のワインです。これらのタンニンは、フィレ、サーロイン、リブアイ、オッソ ブコなどの赤身の肉料理によって強化されます。赤身の肉には脂肪が多く含まれており、ワインの酸味のバランスを整えるのに役立ちます。イノシシ、ダマジカ、シカなどのジビエ料理との組み合わせもおすすめです。ジビエは濃厚で濃厚な風味があり、ワインの風味とよく合い、しっかりとしたチーズやチョコレートベースのデザートにもよく合います。瞑想も試してみる価値があります。

宗派: アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ DOCG
ヴィンテージ: 2019
用量: ドライ
ブドウ品種：コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ
地域: ヴェネト (IT)、クイント (VR)
熟成: バリック
提供温度: 16/18°C
アルコール度数：15.5％vol.

カンティーナ ヴァルパンテナには、ヴェローナ地域の 750 ヘクタールのブドウ畑と 150 以上の製油会社に約 250 人の会員が集まっています。現在に至るまで、それはヴァポリチェッラ地域、特にヴァルパンテナ地域における品質のユニークで確立された現実を表しています。
セラーでは、ブドウ畑のメンバーの熟練した仕事が最先端のワイン製造技術と出会い、そのワインが由来する壮大な土地を完全に反映した最高の品質とストラクチャーを備えたワインに命を吹き込みます。