カンティーネ イッポリト: 1845 年以来の卓越したカラブリア ワイン

カラブリアワインとチロマリーナワインの歴史：ワイン造りの伝統の地

カラブリア州はイタリアで最も古いワイン生産地域の 1 つであり、ブドウ栽培の歴史は古代にまで遡り、この土地に住んでいた文明の歴史と絡み合っています。ギリシャ人からローマ人に至るまで、中世とルネッサンスを経て、カラブリアワインの伝統は常に地元文化の中心的要素を表してきました。最も有名なワインの宝の中でも、チロ マリーナ ワインは名誉ある地位を占めており、品質と歴史的連続性の象徴です。

カラブリアワインの起源

カラブリア州におけるブドウ栽培の最初の痕跡は、ギリシャの入植者がブドウとワインの製造技術を導入したマグナ グラエキアの時代に遡ります。この地域は、神への捧げ物やスポーツの勝利を祝うためによく使用される、丈夫で香り高いワインを生産することですぐに知られるようになりました。肥沃な土壌と地中海性気候は、今日でもカラブリアの風景を特徴づけているブドウ畑の発展に好都合でした。

チロ マリーナ: カラブリア ワインの鼓動の中心

イオニア海岸沿いにあるチロ マリーナは、カラブリア ワインの伝統の中心地です。ここでは、この地域の象徴的なつる植物であるガリオッポが最大限に表現されています。この赤ワインは、その構造と香りの複雑さで有名で、この地域とその歴史と深く結びついています。 Cirò が管理する原産地呼称 (DOC) は、この地域で生産されるワインの品質と信頼性を保証するマークです。

カラブリアワインとワインファミリー

カラブリアワインの伝統は単なる経済活動をはるかに超えています。それは地元の文化を真に表現したものです。カンティーネ イッポリートなどの歴史あるワイナリーは、この伝統を促進し強化する上で重要な役割を果たし、カラブリアとマーレ キアーロなどのワインの名を世界中の食卓にもたらしました。製品の品質に加えて、カラブリアワインは歴史と伝統との深いつながりを表しています。それぞれのボトルは、世代から世代へと受け継がれる情熱と献身の物語を語ります。

カンティーネ・イッポリトさんの貢献

カラブリア州で最も古いワイナリーの 1 つであるカンティーネ イッポリートは、チロ マリーナのワインの成功に大きく貢献しました。持続可能な手法の採用と地域への配慮を通じて、このワイナリーは、有名なチロ リゼルヴァ コッリ デル マンクーソや洗練されたリーペ デル ファルコなどのワインの品質レベルを向上させてきました。革新性と伝統への敬意の組み合わせのおかげで、イッポリト セラーズはカラブリアのワインシーンの基準点を代表し続け、この地域の価値向上がどのようにしてワインの卓越性につながるかを実証しています。

イッポリート家とカンティーナの歴史: 領土との絆と160年の卓越性

イッポリート家とそのワイナリーの歴史は、カラブリアの歴史、特にイタリアのブドウ栽培で最も象徴的な地域の 1 つであるチロ マリーナ地域と深く結びついています。 1845 年に設立されたイッポリト家は、カラブリア州で最も古いワイン造り王朝の 1 つを代表し、何世代にもわたって受け継がれてきた卓越した伝統を継承しています。 160 年以上の歴史を持つイッポリト ワイナリーは、カラブリア ワインの伝統の象徴であり、高品質のワイン生産の基準点となっています。

品質への情熱と夢の起源

イッポリート家は 19 世紀半ば、カラブリアのブドウ栽培が主に地元消費を目的としていた時代にワインの世界への冒険を始めました。彼らの献身的な努力とこの地域に対する深い知識のおかげで、イッポリトス家はワインの品質ですぐに頭角を現し、カラブリア州だけでなく地域の国境を越えて注目を集めるようになりました。このワイナリーは、本格的で独特なワインの生産を通じてカラブリア地方の可能性を高めたいという家族の主導により誕生しました。初期の頃、同社は量よりも質を重視し、地元市場向けのワインの生産に重点を置いていました。この細部へのこだわりと伝統的なプロセスへの敬意は、すぐにカンティーナ イッポリトのトレードマークとなりました。

地元のグレコ・ビアンコ、ガリオッポ、ペコレロを使用したカラブリアワインの再発売

グレコ・ビアンコ：カラブリアの白い魂

イタリアで最も古いブドウの一つであるグレコ ビアンコは、砂質土壌と地中海性気候がエレガントでミネラル感のあるワインを生み出すカラブリア海岸沿いで最大限の表現力を発揮します。カンティーネ イッポリートは、マーレ キアーロでこのブドウの木を巧みに解釈し、柑橘系の果物、白い花、汽水の香りの強い香りを持つワインを造り、魚介類の料理にぴったりです。グレコ ビアンコの評価は、カラブリア州のワイン造りの使命を強調するだけでなく、国際舞台におけるこの地域の大使としての地位も確立します。

ガグリッポ: 歴史と人格の赤

ガリオッポはカラブリアの赤ワイン生産の中心地です。このブドウの木は長寿と適応能力で知られており、素晴らしい構造と香りの複雑さを備えたワインに命を与えます。カンティーネ イッポリートは、赤い果実、スパイス、特徴的な土の香りをほのめかし、優雅さと深みを兼ね備えたラベルを生み出し、ガリオッポの可能性を高めることに成功しました。醸造と精製の慎重な管理のおかげで、ガリオッポのワインは、その地域とその伝統の物語を伝える能力で際立っています。

ペコレロ: 未来の約束

台頭しつつある在来ブドウの品種の中で、ペコレロはそれ自体がますます重要な役割を果たしつつあります。活気に満ちたフレッシュさと際立った酸味が特徴のこの白は、カンティーネ イッポリートにとって必勝の賭けです。ペコレロは、白い果肉の果実、芳香のあるハーブ、エレガントなミネラル感を備えた、多用途でモダンなワインの生産に適しています。このブドウの木で行われた実験は、国際市場を征服し、カラブリアの白ワインを豊かにする大きな可能性を実証しました。この献身的な取り組みが国際的な評価につながり、カラブリア ワインの大使としてのカンティーナ イッポリートの評判を確固たるものにしました。 Mare Chiaro 、 Cirò Riserva Colli del Mancuso 、 Ripe del Falcoなどのラベルは、世界のワインシーンにおけるカラブリアのアイデンティティを最もよく表しています。

160 年の伝統と革新 by Ippolito Vini 1845

カンティーナ イッポリトの160 年の歴史を祝うこの行事は、カンティーナ イッポリトのこの地域とワインに対する取り組みに敬意を表するものです。生産される各ボトルは、世代から世代へと受け継がれる情熱と革新の物語を伝えます。イッポリート家が誇りを持って守っているこの遺産は、伝統と革新がどのように調和して共存し、カラブリアのブドウ栽培の歴史を書き続けるワインを生み出すことができるかを示す一例です。

企業経営のブドウ園と生産: 卓越性のモデル

イッポリト ワイナリーはブドウ畑の直接管理を誇り、これによりワイン生産のあらゆる段階を完全に管理することが保証されます。このアプローチは会社の心臓部を表しており、高い品質基準を維持し、チロ マリーナエリアを最大限に活用することができます。

所有するブドウ畑: 領土とのつながり

カンティーナ イッポリトが所有するブドウ畑は、カラブリア州の最も適した地域の一部に位置し、100 ヘクタール以上の敷地に広がっています。ミネラル豊富な土壌と丘と海の間にある戦略的な位置を特徴とするこれらの土地は、ガリオッポ、グレコ ビアンコ、ペコレロなどの在来種のブドウの栽培に理想的な場所です。

ブドウ畑を直接管理することにより、同社はオーダーメイドの農業慣行を適用することができ、生物多様性と地域に対する最大限の尊重が保証されます。この取り組みは自然環境を保護するだけでなく、ブドウの個性を引き出すことにもつながります。

生産: ブドウ畑からボトルまで

カンティーナ イッポリートの製造プロセスは、伝統と革新の完璧なバランスが保たれています。完璧に熟した瞬間に手作業で収穫されたブドウは、その完全性と香りの特徴を保つために慎重に醸造されます。

セラーでは、職人の伝統を生かしながら、最新のテクノロジーを使用して生産プロセスを最適化しています。発酵から精製までの各段階は細心の注意を払って管理され、各ボトルにイッポリート ブランドを際立たせる品質と情熱が確実に反映されます。

品質と伝統の一例

ブドウ畑の直接管理と社内生産により、カンティーナ イッポリートのワインの品質が保証されています。このビジネス モデルにより、優れた製品を入手できるだけでなく、土地への情熱とワインへの愛情からなるユニークなストーリーを伝えることができます。

セラーの象徴的なワイン: 160 年の伝統の卓越性

イッポリト ワイナリーは、チロ マリーナ地域の最高級品を代表するさまざまなワインで 160 年の長い歴史を誇ります。各ラベルは情熱、品質、そしてカラブリアの土地との深いつながりを体現しています。

象徴的なワイン: セラーの遺産

イッポリト ワイナリーの最も代表的なワインの中には、次のようなものがあります。

マーレ キアーロ – チロ ビアンコ DOC

グレコ ビアンコブドウから作られたこのフレッシュでエレガントな白は、ミネラルの余韻を伴う柑橘類と白い花の香りが際立っています。ブドウは手作業で収穫され、芳香の新鮮さを保つために温度管理されたスチールタンクで醸造されます。グリルした魚、エビやロブスターなどの貝類、軽いシーフードの前菜に最適です。

ペコレロ – カラブリア PGI

自生種ペコレロ種のブドウを使用した特別な白。手で収穫されたブドウはソフトプレスされ、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、熟した果実と繊細な花の香りが高まります。シーフードのファーストコース、野菜のグリルやベジタリアン料理、マグロやサーモンのタルタルに最適です。

ペスカネーラ – カラブリア ロザート PGI

熟した桃と赤い果実の魅惑的なノートで知られるガリオッポブドウから作られたロゼ。ブドウは数時間低温浸軟され、繊細なロゼ色が抽出され、その後低温発酵されます。魚のフライやイカ、食前酒のフィンガーフード、ライスサラダや冷たい料理と合わせてください。

コッリ デル マンクーソ チロ ロッソ クラシコ スペリオーレ リゼルヴァ DOC

厳選されたガリオッポのブドウから得られる、素晴らしいストラクチャーと複雑さの赤。伝統的な発酵の後、ワインはオーク樽で少なくとも 12 か月間熟成され、熟した赤い果実、スパイス、そして持続的な余韻のヒントが現れます。赤身肉、ロースト肉や煮込み肉、イノシシやノウサギなどのジビエ、熟成したチーズ、焼き肉やミートソースなどの伝統的なカラブリア料理との相性が抜群です。

リーペ デル ファルコ チーロ リゼルヴァ DOC

ワイナリーの最も古いブドウ畑で栽培されたガリオッポのブドウから得られた象徴的なラベル。ブドウは慎重に選ばれ、ワインはオーク樽で長期間熟成され、赤い果実、甘草、甘いスパイスの香りを伴う優雅さと複雑さを与えます。オッソブコやシチューなどの凝った料理、ミートソースを詰めたパスタ、味付けしたクロトーネペコリーノやスパイシーなゴルゴンゾーラ、ダークチョコレートなどの革新的な組み合わせとよく合います。

160 年 – カラブリア ロッソ PGI

イッポリート ワイナリーの 160 周年を祝うために作られたこの特別なワインは、醸造学の真の傑作を表しています。細心の注意を払って生産されたガリオッポのブドウは発酵され、その後オーク樽で熟成され、黒系果実、チョコレート、バニラの香りを伴う豊かで複雑な香りが特徴です。グリルした牛肉やステーキ、赤ワインで煮込んだ肉、キジや鴨などのジビエのオレンジ添えとよく合います。

オンラインワインショップでイッポリトワイナリーのワインを見つけてください

それぞれのボトルにはカラブリアの歴史、情熱、職人技が込められています。生産者との直接の協力により、地域とそのユニークな伝統の物語を伝える本物のワインを保証します。

Vinai del Borgo: イタリア ワインのモンドヴィ ワイン ショップ

ポール・ボルゴーニョは、ワインの世界での長い経験を経て、海外市場向けに高品質のイタリアワインを選ぶことを目的として、1994 年にボルゴーニョ ワイン セレクションズを設立しました。 2021 年、当社はビナイ デル ボルゴ エノテカ モンドヴィ(クネオ) をオープンし、新たな章をスタートしました。ピエモンテ州の中心部、ランゲの近く、ブレオの歴史的中心部に位置するこのワインショップは、伝統と革新の出会いの場を表しています。現在、Vinai del Borgo はイタリア、EU、米国の顧客にサービスを提供しており、オンライン ショップのおかげでサービス範囲を拡大しています。私たちは、友人や他のワイン愛好家に私たちを紹介することで、お客様が無料のワインを手に入れることができる、「 友達を連れてワインの宝物を見つけよう（無料）」プログラムを開始しました。私たちの考えは、いつものように、ワインの世界の中心である人に基づいているということです。