キャンティ DOCG: それは何なのか、どこにあるのか、そして大失敗とガロ ネロの理由

キャンティはどこで生産されていますか?イタリアのキャンティ地方はどこにありますか?

キャンティは、トスカーナ内の広い地域を含むキャンティ ワイン地域で生産されています。この地域はいくつかのサブエリアに分かれており、その中で最も権威のあるのはフィレンツェとシエナの間に位置するキャンティ クラシコ DOCG (IGT および DOC/DOCG に関する記事はこちらを参照) です。ここはキャンティの歴史的な地域であり、最高のワインを生産しています。

キャンティ クラシコ地区では、各ボトルに少なくとも 80% のサンジョヴェーゼを使用するなど、ワインの品質を保証するための厳格な生産規則が定められています。このサブゾーンの外では、ルフィーナ、コッリ セネージ、コッリ フィオレンティーニなどの地域で他のキャンティ ワインが生産されており、それぞれに独特の特徴があります (多くの場合、オークではなくステンレスのみで醸造され、サブゾーンはラベルに表示されます)。この地域は丘陵地帯が特徴で、キャンティの生産に使用される主な品種であるサンジョヴェーゼの栽培に理想的な気候を提供します。

この地域のブドウ畑は、ガレストロ (石灰岩が豊富に含まれる砕けやすい岩の多い土壌)、アルベレーゼ (緻密な石灰岩の土壌)、粘土の混合物の上に植えられています。これらの土壌は排水性に優れ、サンジョヴェーゼブドウの栽培に理想的であり、ブドウの木が多少の困難に直面することを可能にし、ワインの凝縮感と複雑さを高めます。

キャンティの村 DOCG: 何よりもまずグレーベ イン キャンティ

ワインそのものに加えて、キャンティ地方には絵のように美しい村がいくつかあり、それぞれがトスカーナのワイン造りの文化全体に貢献しています。中でもグレーヴェ・イン・キャンティはキャンティ・クラシコへの「玄関口」とも呼ばれる魅力的な村です。グレーヴェ イン キャンティは、ワイン フェスティバル、素朴な雰囲気、歴史的建造物やワイン ショップに囲まれた中央広場のマッテオッティ広場で知られています。

グレーヴェ イン キャンティには、伝統的なワイン生産者が数社おり、旅行者やワイン愛好家にトスカーナ文化に深く浸ることができます。キーアーンティーでグレーヴェーと発音されるグレーヴェは、トスカーナとそのワインルートを探索する人にとって、特にブドウの収穫期には見逃せない目的地の 1 つです。

イタリアのキャンティ地方のその他の主要な村

• ガイオーレ イン キャンティ: 地域の東部に位置するガイオーレ イン キャンティは、素晴らしいブドウ畑と、この地域とワイン生産の歴史的なつながりの象徴であるブローリオ城などの古代の中世の城に囲まれています。ガイオーレは、トスカーナの田園地帯の未舗装の道路に沿って行われるヴィンテージサイクリングを称えるエロイカレースのおかげで、サイクリング愛好家にとって最適な目的地でもあります。
• ラッダ イン キャンティ:ラッダは、トスカーナの田園地帯を見渡す丘の上にある魅力的な村です。豊かな歴史を持つこの村には、古代の中世の城壁が今も残り、息を呑むような景色を眺めることができます。何世紀にもわたってワイン生産に携わってきたラッダは、酸味とタンニンの完璧なバランスが特徴の高品質なキャンティ クラシコで有名です。
• カステッリーナ イン キャンティ: この地域の西部にあるカステッリーナ イン キャンティは、もう 1 つの重要なワインの中心地ですが、独特の歴史的雰囲気があり、エトルリアのルーツで知られています。訪問者は古代エトルリア人の墓を探索したり、地下室やブドウ畑に囲まれた村の狭い通りを散策したりできます。カステッリーナは、文化とワインの伝統がユニークな体験の中で絡み合う場所です。
• パンツァーノ イン キャンティ:パンツァーノは、グレーヴェ イン キャンティの近くにある小さいながらも活気のある村です。この場所は、息をのむような風景だけでなく、高品質の職人技によるワイン、特にキャンティ クラシコでも有名です。パンツァーノは、トスカーナ料理とワインの愛好家にとって象徴的な人物となった伝説の肉屋ダリオ・チェッキーニが経営するアンティカ・マケッレリア・チェッキーニでも有名です。
• ラモーレ・イン・キャンティ: より親密で平和な体験をお探しの方には、ラモーレは最適な目的地です。丘の上にあるこの小さな村からは、キャンティ渓谷の素晴らしい景色を眺めることができます。その標高のおかげで、ラモーレで生産されるワインは、他のキャンティ クラシコとは異なる新鮮さと香りを備えた独特の特徴を持っています。
• ヴォルパイア:ラッダ イン キャンティ近くの小さな村、ヴォルパイアは中世の雰囲気に満ちています。古代の塔とそれを囲むブドウ畑があるヴォルパイアは、魅力的で平和な場所で、本物のトスカーナの田園地帯を体験したい旅行者に最適です。ヴォルパイアは、その美しさに加えて、この地域の品質とワイン造りの伝統を反映したキャンティ クラシコワインでも有名です。

これらの村では、優れたワインだけでなく、豊かな文化や風光明媚な体験も提供されており、キャンティ クラシコは単なるワインの目的地ではなく、トスカーナの歴史と美しさを巡る旅となっています。

キャンティは何のブドウから作られていますか?サンジョヴェーゼ100%?

このワインは主にサンジョヴェーゼを特徴としていますが、歴史的には常にこの品種のみで生産されていたわけではありません。イタリアの法律 (DOCG 規則) によれば、サブゾーンと宗派に応じて、70% から 100% のサンジョヴェーゼで構成されます。

たとえば、キャンティ クラシコでは最低 80% のサンジョヴェーゼが必要ですが、カナイオーロなどの他の地元の赤ブドウ、さらにはメルローやカベルネ ソーヴィニヨンなどの国際品種、およびキャンティ地方で栽培されている他の多くの品種を最大 20% まで使用できます。

キャンティ リゼルヴァとキャンティ スペリオーレは同様のルールに従いますが、ワインのスタイルに影響を与える特定の熟成プロセスが含まれる場合があります。

このワインは伝統的にサンジョヴェーゼの酸味とタンニンのバランスを取るために他のブドウが含まれてきましたが、現代の生産者はワインのユニークな特徴を強調するために純粋なサンジョヴェーゼ バージョンにますます注目しています。

キャンティ リゼルヴァ、キャンティ クラシコ、キャンティ スペリオーレとは何ですか?

キャンティ クラシコ (およびグラン セレツィオーネ)

キャンティ クラシコは最も伝統的で、おそらく最高品質のキャンティ ワインです。この地域はキャンティ ワイン産地の歴史的中心地であり、厳格な生産規制があることで知られています。キャンティ クラシコ ワインには少なくとも 80% サンジョヴェーゼが含まれている必要があり、他のブドウ、通常はメルローやカベルネ ソーヴィニヨン (カナイオーロ、コロリーノ、その他多くの赤品種) をブレンドすることができます。通常は最低 12 か月熟成させますが、これが複雑さを増しています。

グラン セレツィオーネはキャンティ クラシコ地域とトスカーナの品質の頂点を代表し、バローロやブルネッロ ディ モンタルチーノなどの他の驚異と比較されることが多く、サンジョヴェーゼの最も洗練された熟成に値する表現を提供します。 2014年に導入されたこの指定は、優れたレベルの職人技と細部へのこだわりを保証し、エステートの最高級のブドウ畑のみから生産されたワインを強調するために創設されました。グラン セレツィオーネのワインは、最低 3 か月の瓶内熟成を含め、最低 30 か月熟成する必要があります。これにより、オーク樽での熟成と単一畑のテロワールのおかげで、より複雑さと深みが増します。通常、100% サンジョヴェーゼ、またはサンジョヴェーゼを主体としたブレンドで作られるこれらのワインは、赤い果実、スパイス、土のニュアンスの強烈なアロマと、タンニンと酸味のバランスの取れた構造を組み合わせています。グラン セレツィオーネは、トスカーナのワイン造りの豊かな伝統と革新を体現した、コレクターや愛好家に最適です。

キャンティ保護区

キャンティ リゼルヴァは、少なくとも 24 ヶ月熟成された DOCG 地域のワインの呼称です。これらのワインは通常、より豊かで、より複雑で、より顕著な風味プロファイルを持ち、多くの場合、オーク熟成によって豊かになります。

キャンティ・スペリオーレ

キャンティ スペリオーレは、より広いキャンティ DOCG 地域で生産されますが、より厳格な生産規則に従う必要があります。これらのワインはヘクタールあたりの収量が低く、アルコール含有量が高く、より凝縮した風味を提供することがよくあります。最低9ヶ月は熟成させなければなりません。