プリミティーボ・サレント PGI 2020 - ヴェッキア・トーレ

原始的な古い塔

プリミティーヴォ ヴェッキア トーレは、プーリアのブドウ栽培の情熱と伝統を体現したワインです。レッチェ県のいくつかの自治体で生産されるこのワインは、プーリア州の理想的な生息地にあるブドウの品種であるプリミティーヴォから 100% 作られています。
収穫は気候条件に応じて異なる期間で行われ、その後ステンレスタンクで丁寧に発酵させます。その後の精製は、セラーの生産哲学に応じて、スチールと木製の両方を含むさまざまなタイプの容器で行われます。
視覚的には、ワインは強烈な、ほとんど突き抜けない赤い色を呈し、同様に豊かな香りのブーケを予感させます。プリミティーヴォ ヴェッキア トーレの香りは、熟した赤い果実、スパイス、ほのかにタバコとバニラの香りを伴い、複雑で包み込むような香りを感じます。口に含むと、力強いストラクチャーがありながらもバランスが取れており、柔らかいタンニンが心地良い酸味と強調されたミネラル感とよく調和しています。
このワインは、よく構築された構造と、芳香成分と味覚成分のバランスが特徴です。時間の経過とともに進化し、成熟する能力のおかげで、短期的にも長期的にも評価できるワインです。赤身肉のグリル、ジビエチーズ、熟成チーズなど、しっかりとした美味しい料理と美しく合います。

ワインの技術データシート

金種: サレント ロッソ DOP
ヴィンテージ: 2020
用量: ドライ
ブドウ品種：プリミティーヴォ
地域: プーリア (IT)、レヴェラーノ (LE)
熟成: バリック
提供温度: 16/18°C
アルコール度数：14％vol.

オールドタワーセラー

Cantina Vecchia Torre はプーリアのワインシーンをリードする会社の 1 つで、1959 年に設立され、現在では 1,100 人の会員が出資して 1,500 ヘクタールのブドウ畑を所有しています。
すべてはセラーに持ち込まれるブドウの慎重な選択から始まり、現代のワイン製造と熟成技術のおかげで、伝統への深い敬意と最高の品質を得るために働く人々の情熱から生まれた本物の地元のワインが得られます。可能。