アモ スプマンテ サレント IGP エクストラ ドライ - ヴェッキア トーレ

スパークリングワイン「アモ」

Cantina Vecchia Torre の Amo' Spumante は、シャルドネとヴェルメンティーノのブドウから作られたスパークリング サレント ビアンコ PGI ワインです。ブドウ畑は中程度の質感の沖積土壌の恩恵を受けており、これらのブドウ品種に最適な石灰岩の地域が交互にあります。ワイン造りのプロセスには、穏やかな圧搾とステンレスタンクでの低温（15～16℃）での発酵が含まれます。スパークリングワインの製造にはシャルマ法が使用され、オートクレーブで13～14℃で40～60日間発酵させ、酵母と接触させる期間は3～4ヶ月となります。ワインは緑がかった淡い麦わら色です。ブーケは非常に強烈で、柑橘系の果物、花、セージ、地中海のハーブの繊細な香りが漂います。口に含むとフレッシュでエレガント、繊細な泡立ちで柔らかく、心地よいミネラル感を伴う調和のとれた味わいです。魚料理や海鮮料理とよく合います。

ワインの技術データシート

金種: サレント・ビアンコ・スプマンテ
ヴィンテージ: 2023
ドサージュ: ドライ (エクストラドライ)
ブドウ品種：シャルドネ、ヴェルメンティーノ
地域: プーリア (IT)、レヴェラーノ (LE)
エイジング: スチール
提供温度: 4/6°C
アルコール度数：11.5％vol.

オールドタワーセラー

Cantina Vecchia Torre はプーリアのワインシーンをリードする会社の 1 つで、1959 年に設立され、現在では 1,100 人の会員が出資して 1,500 ヘクタールのブドウ畑を所有しています。すべてはセラーに持ち込まれるブドウの慎重な選択から始まり、現代のワイン製造と熟成技術のおかげで、伝統への深い敬意と最高の品質を得るために働く人々の情熱から生まれた本物の地元のワインが得られます。可能。