ブリオーズのフリザンテ・サレント PGI 2023 - ヴェッキア・トーレ

スパークリングホワイトブリオーゼ

ブリオゼ ヴェッキア トーレは、レッチェのレヴェラーノにあるヴェッキア トーレ協同組合ワイナリーによって生産される、サレント PGI 地域産の独特のスパークリング白ワインです。このワインはボンビーノ ビアンコ、シャルドネ、トレッビアーノのブドウが調和してブレンドされており、沖積土、中程度の質感、一般に小石の多い土壌で栽培されています。ワイン造りのプロセスには、ブドウの除梗と穏やかな圧搾が含まれます。静置清澄の後、果汁を移し、16～18℃に制御された温度で選択された酵母を用いて発酵させます。発泡性を生み出すために、約 3 か月間オートクレーブで短時間二次発酵させるシャルマ法が使用されます。ブリオゼ ヴェッキア トーレは、淡い麦わら色で、繊細で非常に永続的なペルラージュを持っています。そのブーケはフルーティーで、パンの皮と酵母のおいしい香りが豊かです。口に含むと、フルでフレッシュな印象があり、柔らかい後味が特徴です。このワインは若いうちに楽しむことをお勧めし、前菜、ピザ、魚料理、白身の肉との相性が抜群です。

ワインの技術データシート

宗派: サレント・ビアンコ・フリザンテ
ヴィンテージ: 2023
用量: ドライ
ブドウ品種：ボンビーノ・ビアンコ、シャルドネ、トレッビアーノ
地域: プーリア (IT)、レヴェラーノ (LE)
エイジング: スチール
提供温度: 4/6°C
アルコール度数：11.5％vol.

オールドタワーセラー

Cantina Vecchia Torre はプーリアのワインシーンをリードする会社の 1 つで、1959 年に設立され、現在では 1,100 人の会員が出資して 1,500 ヘクタールのブドウ畑を所有しています。すべてはセラーに持ち込まれるブドウの慎重な選択から始まり、現代のワイン製造と熟成技術のおかげで、伝統への深い敬意と最高の品質を得るために働く人々の情熱から生まれた本物の地元のワインが得られます。可能。