要約すれば

品種: メルロー トレンティーノ DOC
ヴィンテージ: 2023
用量: ドライ
ブドウ品種：メルロー
地域: トレンティーノ アルト アディジェ (IT)、ラヴィス (TN)
エイジング: スチールとフレンチオーク材
提供温度: 16/18°C
アルコール度数：13％vol.

ワイン

メルロー ラヴィス トレンティーノ DOC は、フランス原産のメルローのブドウの崇高な表現を表すワインです。メルローのブドウの木は、ラヴィスの丘陵地帯と谷底のブドウ畑に理想的な場所を見つけました。緩い骨格土壌で構成されるこのユニークなテロワールはブドウの早熟に適しており、ブドウの純粋さと複雑さのすべてを表現することができます。
ソルニとガルドーロの地域で伝統的な方法で栽培されたこのメルローは、谷底の沖積堆積物と丘の深いシルト質土壌に由来する砂質ローム土壌で育ちます。西と南西に面した気候と海抜 280 メートルの標高が、ブドウの生育に理想的な微気候を作り出しています。収穫は10月の最初の10日間に手摘みで行われ、その後ステンレスタンクで温度管理しながら発酵させます。 48時間の静的デカンテーションの後、ワインはガラス化鉄筋コンクリートタンクでマロラクティック発酵を受けます。ライゼの精製は約5〜6か月続き、ワインの90％がセメントで、残りの10％が3回目と4回目の通過のフレンチオークで行われます。その結果、生まれ持った優雅さで鼻を魅了する、豊かで深いルビーレッドのワインが生まれました。ブーケは力強くフルーティで、ブラックベリーとプラムの香りが支配的です。口に含むと、メルロー ラヴィスはバランスのとれたフルボディで、持続的な持続性を備えているため、ラザニア ボロネーゼや子羊のグリルなどの伝統的なイタリア料理やポークチョップのグリルに理想的な組み合わせです。

ザ・セラー

カンティーナ ラヴィスはトレンティーノで最も有名な協同組合の 1 つで、1948 年に設立されたラヴィス市に拠点を置いています。現在、標高 200 メートルから 800 メートルの範囲の約 750 ヘクタールのブドウ畑に約 800 人の出資会員がいます。感覚的な豊かさと多様性。繊細でエレガントな白ブドウは山で栽培され、力強くストラクチャーのある赤ブドウは丘で栽培されます。ラヴィス ワイナリーとヴァッレ ディ チェンブラ ワイナリーのワインは、世界でも類を見ない山岳環境の中で自然と技術を組み合わせたワイン造りの伝統を体現しています。