オフィダ ペコリーノ DOCG コンディヴィオ 2017 - カンティーナ コッリ リパーニ

オッフィーダ ペコリーノ「コンディヴィオ」は、オッフィーダの緑豊かな丘で栽培されたペコリーノ ブドウを崇高に表現したものです。このワインはブドウを細心の注意を払って選択し、手作業で収穫した後、繊細な圧搾を経て生まれます。発酵は品種の香りの特徴を保つためにステンレスタンクで管理された温度で行われ、その後、ワイン全体の特徴を豊かにする微細な酵母による短期間の熟成が続きます。視覚的には、「Condivio 508」は、金色の反射を伴う明るい麦わら色が際立っています。香りは豊かで複雑なブーケで、青リンゴ、洋梨、白桃、花のニュアンスがあり、繊細なアーモンドの香りが伴います。口に含むと、ワインはエレガントで構造があり、生き生きとした酸味が豊かなテクスチャーのバランスをとります。フルーティなノートが際立ったミネラル感とブレンドされ、心地よくフレッシュな余韻が長く続きます。このペコリーノは、アンコーナ風ストックフィッシュやシーフードリゾットなどの濃厚な魚料理に合わせるのに最適ですが、新鮮なヤギや羊のチーズとも美しく調和し、風味の多様性と豊かさを高めます。

宗派: オフィダ DOCG
ヴィンテージ: 2017
用量: ドライ
ブドウ品種：ペコリーノ
地域: マルケ州 (IT)、リパトランゾン (AP)
熟成: トヌー
提供温度: 10/12°C
アルコール度数：14.5％vol.

カンティーナ デイ コッリ リパーニは、マルケ州のワイン シーンの基準点を表し、この地域の情熱と職人技を象徴しています。小規模なワインメーカーの協力によって設立されたこのワイナリーは、リパトランソーネの絵のように美しい丘に位置しており、そこではワイン造りの伝統が地元の文化や歴史と密接に絡み合っています。カンティーナ デイ コッリ リパーニは、設立以来、モンテプルチャーノやパッセリーナなどの在来種のブドウと、カベルネ ソーヴィニヨンなどの国際品種を最大限に活用する、持続可能かつ革新的な手法を採用してきました。この取り組みにより、この地域の独特なテロワールを最大限に表現した高品質のワインが生まれます。ワイン造りは、ブドウ畑の自然なリズムを尊重する伝統的な方法との強い結びつきを維持しながら、最先端の技術で行われます。その結果、土地、気候、そして人間の献身についての物語を伝えるワインが生まれます。