ドリアーニ パパ チェルソ DOCG 2022 - マルツィアーノ・アッボーナ

マルツィアーノ・アッボーナによるパパ チェルソ ドリアーニ DOCG は、ランゲ地方のドルチェット品種の本質と伝統を体現した独特の赤ワインです。このワインは、彼のブドウの唯一の供給源であるドリオーロブドウ畑にすべてのブドウの木を細心の注意を払って植えたマルツィアーノの父、チェルソ・アッボーナに敬意を表したものです。ブドウ畑の位置と60年以上の樹齢が、ワインのエレガンス、力強さ、調和の驚くべきバランスに貢献しています。ワイン造りのプロセスでは、ドルチェットのブドウは細心の注意を払って除梗され、圧搾された後、土着の酵母による自然なアルコール発酵が行われます。この段階では、温度管理されたステンレスタンク内で果汁と皮を密接に接触させ、鮮やかな色、豊かな香り、複雑な風味を確実に抽出します。熟成はコンクリートタンクと粘土製の容器で行われ、ワインのフルーティな特徴とフレッシュさを維持します。商品化される前に、ワインは瓶詰めされ、一定の温度で寝かせて、その複雑さとブーケをさらに発展させます。パパ チェルソは豊かでしっかりした輪郭を示し、口の中で調和のとれた赤と黒の果実のアロマのシンフォニーを伴います。軽い酸味と控えめなタンニンの存在感が、フルーティーな果肉によって美しく包まれており、ミートソースのパスタ、白身肉、中熟成チーズなど、さまざまな料理に幅広く合わせられます。パパ チェルソ ドリアーニ DOCG は、アッボーナ家の品質の高いワイン造りへの献身の証であるだけでなく、ドリアーニの豊かなブドウ文化の伝統を反映しています。

宗派: ドリアーニ DOCG
ヴィンテージ: 2022
用量: ドライ
ブドウ品種：ドルチェット
地域: ピエモンテ (IT)、モンフォルテ ダルバ (CN)
精製: セメントと粘土
提供温度: 16/18°C
アルコール度数：14％vol.

イタリアの名門ランゲ地方にあるカンティーナ マルツィアーノ アッボーナは、ドリアーニ、モンフォルテ ダルバ、ノヴェッロの 52 ヘクタールの敷地内に伝統と革新の融合を体現しています。この家族経営のワイナリーは、持続可能なブドウ栽培と手摘みの芸術に深く取り組んでおり、ランゲのユニークなテロワールを真に反映したワインを生産しています。カンティーナ マルツィアーノ アッボーナの歴史は、ドルチェットのブドウとドリアーニの土地に可能性を見出したマルツィアーノとその息子チェルソによって始められたワイン造りへの先見の明のあるアプローチによって特徴づけられています。彼らの献身的な努力は、象徴的なブドウ畑の創設と、バローロをはじめとするワインの生産の拡大につながりました。現在、キアラ・アッボーナのリーダーシップの下、ワイナリーはそのルーツに忠実でありながら未来を見据え、家族の土地とのつながりとワイン造りへの情熱を讃えています。