クラシック メソッド カルーソ DOCG サン ジョルジョ ブリュット - チェク

Cieck のクラシック メソッド Caluso DOCG San Giorgio Brut は、ピエモンテの真髄を体現する発泡性の宝石です。エルバルーチェ種のブドウから生産されるこのスパークリング ワインは、ブドウ全体を丁寧に圧搾することから始まる細心の注意を払った醸造の結果です。発酵は管理された温度で行われ、その後瓶内で二次発酵が行われます。少なくとも 36 か月澱とともに置いた後、ワインは抜栓できる状態になります。ガラスに注ぐと、不透明な麦わら色で、明らかに緑がかった反射が見られます。泡立ちは細かくて持続性があり、泡は空気のようで非常に白いです。香りはブドウのフレッシュでミネラル感が支配的で、カリカリのパンの軽い香りが伴います。口に含むと、ワインはフルボディで調和がとれており、力強さがあり、泡がボリュームとクランチを加えています。食前酒として理想的なこのスパークリングワインは、魚料理、白身の肉、繊細なチーズ、野菜と美しく合います。

宗派: Caluso DOCG
ヴィンテージ: 2019/2020
ドサージュ: エクストラ ブリュット
ブドウ品種：エルバルーチェ・ディ・カルーソ
地域: ピエモンテ (IT)、サン ジョルジョ カナヴェーゼ (TO)
熟成: 酵母で36ヶ月
提供温度: 6/8°C
アルコール度数：12.5％vol.

ピエモンテ州の中心部、トリノとイヴレーアの間に位置するチエック ワイナリーは、エルバルーチェ、ネッビオーロ、バルベーラ、ネレット、フライザなどの自生ブドウの栽培を専門としています。彼らの特徴はパーゴラブドウ園です。ブドウ畑に大きなパーゴラを作り、上部の房を集めてブドウを収穫する栽培システムです。このワイナリーは、農家の息子でオリベッティ社のタイプライターのデザイナーであるレモ・ファルコニエーリによって設立された小さなスパークリングワインハウスとして 1985 年に誕生しました。現在、ワイナリーは家族の 3 人のメンバーによって運営されています。農学者でブドウ畑とセラーの管理者であるドメニコ・カレット、管理、商業、コミュニケーション部門の責任者であるリア・ファルコニエーリ、そして「泡のアルキメデス」と呼ばれる創設者のレモ・ファルコニエーリです。 。それぞれのブドウ畑には名前、魂、歴史があります。たとえば、樹齢約 1 世紀の接木されていないブドウの木がまだ残っている最古のブドウ園であるミソボロです。エルバルーチェのブドウ畑の中心部に 2013 年に設立されたこの新しいワイナリーは、現代的で技術的かつ環境に優しいプロジェクトであると同時に、高品質のワインの生産に対するファルコニエリの情熱と献身を反映しています。クラシックメソッドのエルバルーチェからネッビオーロ、フライザまで、ワインを試してみて、一口飲むごとにピエモンテの魂を発見してください。