パシート カルーソ DOCG アラジウム 2017 - チェク

ピエモンテの伝統と卓越性への賛歌であるワイン、Cieck の Passito Caluso DOCG Alladium の感覚的な世界に浸ってください。歴史的な「パッシート」技法を使用して生産されたこのワインは、まるで交響的なような凝縮した風味を誇ります。鼻ではすぐに蜂蜜、アプリコットジャム、砂糖漬けのフルーツの香りが感じられ、約束してから届けてくれる花束です。口に含むと、甘さと爽やかさが調和しており、決してくどくありません。ブルーチーズやドライフルーツベースのデザートとの組み合わせに最適で、ロマンチックな夜や一人で瞑想するひとときにぴったりです。

宗派: Caluso DOCG
ヴィンテージ: 2017
用量: 甘い
ブドウ品種：エルバルーチェ・ディ・カルーソ
地域: ピエモンテ (IT)、サン ジョルジョ カナヴェーゼ (TO)
熟成: 小さなオーク樽
提供温度: 12/14°C
アルコール度数：12.5％vol.

ピエモンテ州の中心部、トリノとイヴレーアの間に位置するチエック ワイナリーは、エルバルーチェ、ネッビオーロ、バルベーラ、ネレット、フライザなどの自生ブドウの栽培を専門としています。彼らの特徴はパーゴラブドウ園です。ブドウ畑に大きなパーゴラを作り、上部の房を集めてブドウを収穫する栽培システムです。このワイナリーは、農家の息子でオリベッティ社のタイプライターのデザイナーであるレモ・ファルコニエーリによって設立された小さなスパークリングワインハウスとして 1985 年に誕生しました。現在、ワイナリーは家族の 3 人のメンバーによって運営されています。農学者でブドウ畑とセラーの管理者であるドメニコ・カレット、管理、商業、コミュニケーション部門の責任者であるリア・ファルコニエーリ、そして「泡のアルキメデス」と呼ばれる創設者のレモ・ファルコニエーリです。 。それぞれのブドウ畑には名前、魂、歴史があります。たとえば、樹齢約 1 世紀の接木されていないブドウの木がまだ残っている最古のブドウ園であるミソボロです。エルバルーチェのブドウ畑の中心部に 2013 年に設立されたこの新しいワイナリーは、現代的で技術的かつ環境に優しいプロジェクトであると同時に、高品質のワインの生産に対するファルコニエリの情熱と献身を反映しています。クラシックメソッドのエルバルーチェからネッビオーロ、フライザまで、ワインを試してみて、一口飲むごとにピエモンテの魂を発見してください。