マルケ スプマンテ アンセストラーレ IGT ロザート グロッテ ディ サンティタ 2021 - カンティーナ コッリ リパーニ

¥5,700

彼らは私たちについて次のように話します。

サンティタ祖先スプマンテの洞窟は、カンティーナ デイ コッリの模範的な建造物です。 Ripani は、リパトランソーネの領土を横切る先史時代のトンネルにインスピレーションを受けています。 9月の最初の10日間に手作業で収穫されたサンジョヴェーゼブドウのみから生産されたこのオーガニックスパークリングワインは、亜硫酸塩を添加せず、軽い圧搾とその後の制御された温度でのセメント中での初期発酵の結果です。発酵プロセスは先祖伝来の方法に従って瓶内で行われ、酵母による少なくとも16ヶ月の熟成が行われ、ワインにまだ存在する酵母による自然なベールを与えます。 色は繊細なパウダー ピンクで、グレープ フルーツの生き生きとした香りが鼻に現れ、ブラッド オレンジの色合いに向かって変化します。口に含むと、ワインは嗅覚を反映する新鮮さを示し、酸性の特徴とミネラルの持続性が良好です。繊細なペルラージュとクリーミーなテクスチャーが、このスパークリング ワインを唯一無二の体験にしています。

宗派: マルケ IGT スプマンテ
ヴィンテージ: 2021
投与量: ゼロ
ブドウ品種:サンジョヴェーゼ
地域: マルケ州 (IT)、リパトランゾン (AP)
熟成: 酵母/シャルマで16ヶ月
提供温度: 6/8°C
アルコール度数:12%vol.

カンティーナ デイ コッリ リパーニは、マルケ州のワイン シーンの基準点を表し、この地域の情熱と職人技を象徴しています。小規模なワインメーカーの協力によって設立されたこのワイナリーは、リパトランソーネの絵のように美しい丘に位置しており、そこではワイン造りの伝統が地元の文化や歴史と密接に絡み合っています。カンティーナ デイ コッリ リパーニは、設立以来、モンテプルチャーノやパッセリーナなどの在来種のブドウと、カベルネ ソーヴィニヨンなどの国際品種を最大限に活用する、持続可能かつ革新的な手法を採用してきました。この取り組みにより、この地域の独特なテロワールを最大限に表現した高品質のワインが生まれます。ワイン造りは、ブドウ畑の自然なリズムを尊重する伝統的な方法との強い結びつきを維持しながら、最先端の技術で行われます。その結果、土地、気候、そして人間の献身についての物語を伝えるワインが生まれます。

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