Barolo Riserva DOCG 2016 - Borgogno

Il Barolo Riserva di Borgogno è un'espressione autentica del terroir di Barolo, elaborato esclusivamente con uve Nebbiolo provenienti dai vigneti più prestigiosi: Cannubi, Liste e Fossati. Situati in posizione sud/sud-est, questi vigneti beneficiano di un suolo calcareo e argilloso, che contribuisce a conferire al vino la sua struttura e complessità. La densità di impianto è di 4.000 piante per ettaro, coltivate seguendo il sistema di allevamento a Guyot modificato. La fermentazione avviene spontaneamente in tini di cemento a temperatura controllata, seguita da una macerazione con cappello sommerso che può estendersi fino a 50 giorni. L'invecchiamento si svolge in grandi botti di rovere di Slavonia per sei anni, affinamento in cemento prima dell’imbottigliamento e ulteriori sei mesi di affinamento in bottiglia prima dell'immissione sul mercato. Questo Barolo Riserva è un vino di notevole complessità e longevità, caratterizzato dalla sua verticalità e struttura. La sua produzione avviene solo nelle annate migliori, rendendolo un vino di grande concentrazione e potenza, che Borgogno riserva alle annate più favorevoli. Ideale con piatti ricchi di carne o per momenti di meditazione, accompagnato da cioccolato fondente o solamente per un brindisi speciale, è un'espressione di pura eleganza e tradizione.

Denominazione: Barolo Riserva DOCG
Annata: 2016
Dosaggio: Secco
Vitigno: Nebbiolo
Regione: Piemonte (IT), Barolo (CN)
Affinamento: Botte grande di rovere di Slavonia
Temperatura di servizio: 16/18°C
Grado alcolico: 14,5% vol.
 
Borgogno è un'istituzione nel mondo del vino, con radici che affondano nel 1761 nella regione del Langhe, in Piemonte. Questa storica cantina ha attraversato secoli di storia del vino italiano, contribuendo significativamente allo sviluppo del Barolo, noto come il "Re dei Vini". La visione innovativa di Cesare Borgogno negli anni '20, che espanse la produzione e iniziò l'esportazione dei vini all'estero, ha posizionato Borgogno come un punto di riferimento internazionale nel panorama enologico. Oggi, Borgogno gestisce 39 ettari di terreno, di cui 31 a vigneto, con coltivazioni che spaziano da varietà autoctone come il Nebbiolo, protagonista dei loro rinomati Barolo, a varietà minori come Dolcetto, Barbera, Freisa, Riesling e Timorasso, quest'ultimo al centro di un progetto di rivitalizzazione. La filosofia di Borgogno, che combina rispetto per la tradizione con un occhio alla sostenibilità e innovazione, si riflette nei suoi vini, apprezzati sia per il loro stile tradizionale sia per il potenziale di invecchiamento a lungo termine, rendendoli prediletti dagli appassionati e collezionisti di vino italiani.