Cantine Ippolito: Vini Calabresi di Eccellenza dal 1845

Storia dei Vini Calabresi e di Vino di Ciro Marina: Una Terra di Tradizione Vinicola

La Calabria è una delle più antiche regioni vitivinicole d’Italia, dove la coltivazione della vite risale a tempi remoti, intrecciandosi con la storia delle civiltà che hanno abitato questa terra. Dai Greci ai Romani, passando per il Medioevo e il Rinascimento, la tradizione del vino calabrese ha sempre rappresentato un elemento centrale della cultura locale. Tra i tesori enologici più celebri, il vino di Cirò Marina occupa un posto d’onore, simbolo di qualità e di continuità storica.

Le Origini del Vino calabrese

Le prime tracce di viticoltura in Calabria risalgono al periodo della Magna Grecia, quando i coloni greci introdussero la vite e le tecniche di vinificazione. La regione divenne rapidamente nota per la produzione di vini robusti e profumati, spesso utilizzati come offerta agli dei o per celebrare vittorie sportive. Il terreno fertile e il clima mediterraneo favorirono lo sviluppo di vigneti che ancora oggi caratterizzano il paesaggio calabrese.

Cirò Marina: Il Cuore Pulsante del Vino Calabrese

Cirò Marina, situata lungo la costa ionica, è il fulcro della tradizione enologica calabrese. Qui il Gaglioppo, vitigno simbolo della regione, trova la sua massima espressione. Questo vino rosso, famoso per la sua struttura e complessità aromatica, è profondamente legato al territorio e alla sua storia. La denominazione di origine controllata (DOC) Cirò rappresenta un marchio di garanzia per la qualità e l’autenticità del vino prodotto in questa area.

Vino calabrese e le famiglie del Vino

La tradizione vinicola calabrese è molto più di una semplice attività economica; è una vera e propria espressione della cultura locale. Cantine storiche come le Cantine Ippolito hanno giocato un ruolo cruciale nel promuovere e valorizzare questo patrimonio, portando il nome della Calabria e dei suoi vini, come Mare Chiaro, sulle tavole di tutto il mondo. Oltre alla qualità del prodotto, il vino calabrese rappresenta un legame profondo con la storia e la tradizione. Ogni bottiglia racconta una storia di passione e dedizione, tramandata di generazione in generazione.

Il Contributo delle Cantine Ippolito

Le Cantine Ippolito, una delle realtà vinicole più antiche della Calabria, hanno contribuito significativamente al successo dei vini di Ciro Marina. Attraverso l’adozione di pratiche sostenibili e l’attenzione al territorio, la cantina ha elevato il livello qualitativo dei suoi vini, tra cui il celebre Cirò Riserva Colli del Mancuso e il raffinato Ripe del Falco. Grazie alla combinazione di innovazione e rispetto per le tradizioni, le Cantine Ippolito continuano a rappresentare un punto di riferimento nel panorama enologico calabrese, dimostrando come la valorizzazione del territorio possa tradursi in eccellenza vinicola.

Storia della Famiglia e della Cantina Ippolito: Un Legame con il Territorio e 160 Anni di Eccellenza

La storia della famiglia Ippolito e della sua cantina si intreccia profondamente con quella della Calabria, in particolare con la regione di Ciro Marina, una delle aree più iconiche per la viticoltura italiana. Fondata nel 1845, la famiglia Ippolito rappresenta una delle più antiche dinastie vinicole della Calabria, portando avanti una tradizione di eccellenza che si tramanda da generazioni. Con oltre 160 anni di storia, la Cantina Ippolito è diventata un simbolo della tradizione vinicola calabrese e un punto di riferimento per la produzione di vini di alta qualità.

Le Origini di una Passione e di un Sogno di Qualità

La famiglia Ippolito iniziò la sua avventura nel mondo del vino a metà del XIX secolo, in un periodo in cui la viticoltura calabrese era principalmente rivolta al consumo locale. Grazie alla loro dedizione e alla profonda conoscenza del territorio, gli Ippolito si distinsero presto per la qualità dei loro vini, attirando l’attenzione non solo in Calabria, ma anche oltre i confini regionali. La cantina nacque dall’iniziativa della famiglia, che desiderava valorizzare il potenziale del territorio calabrese attraverso la produzione di vini autentici e distintivi. Durante i primi anni, l’azienda si concentrava sulla produzione di vini per il mercato locale, privilegiando la qualità rispetto alla quantità. Questa attenzione ai dettagli e al rispetto per i processi tradizionali divenne presto il marchio di fabbrica della Cantina Ippolito.

Il Rilancio dei Vini Calabresi con gli autoctoni Greco Bianco, Gaglioppo e Pecorello

Greco Bianco: L’Anima Bianca della Calabria

Il Greco Bianco, uno dei vitigni più antichi d’Italia, trova la sua massima espressione lungo le coste calabresi, dove i terreni sabbiosi e il clima mediterraneo regalano vini eleganti e minerali. Cantine Ippolito interpreta questo vitigno con maestria con il suo MARE CHIARO creando vini dai profumi intensi di agrumi, fiori bianchi e note salmastre, perfetti per accompagnare piatti di pesce e frutti di mare. La valorizzazione del Greco Bianco non solo sottolinea la vocazione enologica della Calabria, ma lo posiziona anche come ambasciatore della regione nel panorama internazionale.

Gaglioppo: Il Rosso di Storia e Carattere

Il Gaglioppo è il cuore pulsante della produzione di vini rossi calabresi. Questo vitigno, noto per la sua longevità e capacità di adattamento, dà vita a vini di grande struttura e complessità aromatica. Cantine Ippolito ha saputo esaltare il potenziale del Gaglioppo, producendo etichette che combinano eleganza e profondità, con sentori di frutti rossi, spezie e una caratteristica nota terrosa. Grazie a una gestione attenta della vinificazione e dell’affinamento, i vini Gaglioppo si distinguono per la loro capacità di raccontare il territorio e le sue tradizioni.

Pecorello: La Promessa del Futuro

Tra i vitigni autoctoni emergenti, il Pecorello si sta ritagliando un ruolo sempre più importante. Questo bianco, caratterizzato da una freschezza vibrante e da una spiccata acidità, è una scommessa vincente per Cantine Ippolito. Il Pecorello si presta alla produzione di vini versatili e moderni, con note di frutta a polpa bianca, erbe aromatiche e un’elegante mineralità. Le sperimentazioni condotte su questo vitigno dimostrano il suo enorme potenziale per conquistare i mercati internazionali e arricchire l’offerta calabrese di vini bianchi. Questa dedizione ha portato a riconoscimenti internazionali, consolidando la reputazione della Cantina Ippolito come ambasciatrice del vino calabrese. Etichette come Mare Chiaro, Cirò Riserva Colli del Mancuso, e Ripe del Falco rappresentano al meglio l’identità della Calabria nel panorama vinicolo globale.

160 Anni di Tradizione e Innovazione di Ippolito Vini 1845

La celebrazione dei 160 anni di storia della Cantina Ippolito è un tributo al loro impegno per il territorio e per il vino. Ogni bottiglia prodotta racconta una storia di passione e innovazione, tramandata di generazione in generazione. Questa eredità, custodita con orgoglio dalla famiglia Ippolito, è un esempio di come la tradizione possa convivere armoniosamente con l’innovazione, creando vini che continuano a scrivere la storia della viticoltura calabrese.

Vigneti a Conduzione Aziendale e Produzione: Un Modello di Eccellenza

La Cantina Ippolito vanta una gestione diretta dei suoi vigneti, un aspetto che garantisce il controllo completo su ogni fase della produzione vinicola. Questo approccio rappresenta il cuore pulsante dell’azienda, consentendo di mantenere elevati standard qualitativi e di valorizzare al massimo il territorio di Ciro Marina.

Vigneti di Proprietà: Un Legame con il Territorio

I vigneti di proprietà della Cantina Ippolito si estendono su oltre 100 ettari di terreno, situati in alcune delle aree più vocate della Calabria. Questi terreni, caratterizzati da suoli ricchi di minerali e una posizione strategica tra colline e mare, sono il luogo ideale per la coltivazione di vitigni autoctoni come il Gaglioppo, il Greco Bianco e il Pecorello.

La gestione diretta dei vigneti permette all’azienda di applicare pratiche agricole su misura, garantendo il massimo rispetto per la biodiversità e il territorio. Questo impegno non solo preserva l’ambiente naturale, ma contribuisce anche a esaltare le caratteristiche uniche delle uve.

Produzione: Dal Vigneto alla Bottiglia

Il processo produttivo della Cantina Ippolito è un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Le uve, raccolte manualmente nei momenti di perfetta maturazione, vengono sottoposte a una vinificazione accurata per preservare la loro integrità e le caratteristiche aromatiche.

La cantina utilizza tecnologie moderne per ottimizzare il processo produttivo, mantenendo al contempo viva la tradizione artigianale. Ogni fase, dalla fermentazione all’affinamento, è supervisionata con estrema cura per garantire che ogni bottiglia rispecchi la qualità e la passione che contraddistinguono il marchio Ippolito.

Un Esempio di Qualità e Tradizione

La gestione diretta dei vigneti e la produzione interna sono una garanzia di qualità per i vini firmati Cantina Ippolito. Questo modello aziendale permette non solo di ottenere prodotti eccellenti, ma anche di raccontare una storia unica, fatta di passione per la terra e di amore per il vino.

Vini Simbolo della Cantina: L’Eccellenza di 160 Anni di Tradizione

La Cantina Ippolito celebra la sua lunga storia di 160 anni con una gamma di vini che rappresentano il meglio del territorio di Ciro Marina. Ogni etichetta incarna passione, qualità e il profondo legame con la terra calabrese.

Vini Simbolo: L’Eredità della Cantina

Tra i vini più rappresentativi della Cantina Ippolito spiccano:

Mare Chiaro – Cirò Bianco DOC

Questo bianco fresco ed elegante, prodotto da uve Greco Bianco, si distingue per le sue note di agrumi e fiori bianchi, accompagnate da un finale minerale. Le uve sono raccolte manualmente e vinificate in acciaio a temperatura controllata per preservare la freschezza aromatica. Perfetto con pesce alla griglia, crostacei come gamberi e aragoste, e antipasti di mare leggeri.

Pecorello – Calabria IGP

Un bianco esclusivo realizzato con il vitigno autoctono Pecorello. Le uve, raccolte a mano, subiscono una pressatura soffice e fermentano in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, esaltando i profumi di frutta matura e fiori delicati. Ideale per primi piatti di mare, verdure grigliate o piatti vegetariani, e tartare di tonno o salmone.

Pescanera – Calabria Rosato IGP

Un rosé ottenuto da uve Gaglioppo, noto per le sue seducenti note di pesca matura e frutti rossi. Le uve sono macerate a freddo per alcune ore per estrarre il delicato colore rosato, seguite da fermentazione a bassa temperatura. Abbinabile con frittura di pesce o calamari, aperitivi a base di finger food e insalate di riso o piatti freddi.

Colli del Mancuso Cirò Rosso Classico Superiore Riserva DOC

Un rosso di grande struttura e complessità, ottenuto da uve Gaglioppo selezionate. Dopo una fermentazione tradizionale, il vino matura in botti di rovere per almeno 12 mesi, sviluppando sentori di frutti rossi maturi, spezie e un finale persistente. Perfetto con carni rosse, arrosti o brasati, selvaggina come cinghiale o lepre, formaggi stagionati, e piatti della tradizione calabrese come capretto al forno o sugo di carne.

Ripe del Falco Cirò Riserva DOC

Un’etichetta iconica, ottenuta da uve Gaglioppo coltivate nei vigneti più antichi della cantina. Le uve sono accuratamente selezionate e il vino affina per un lungo periodo in botti di rovere, conferendo eleganza e complessità con note di frutti rossi, liquirizia e spezie dolci. Si abbina a piatti elaborati come ossobuco o stufati, paste ripiene con ragù di carne, pecorino crotonese stagionato o gorgonzola piccante, e cioccolato fondente per un abbinamento innovativo.

160 Anni – Calabria Rosso IGP

Questo vino speciale, creato per celebrare i 160 anni della Cantina Ippolito, rappresenta un vero capolavoro enologico. Prodotto con cura meticolosa, le uve Gaglioppo sono fermentate e poi affinate in botti di rovere, offrendo un profilo aromatico ricco e complesso, con note di frutti neri, cioccolato e vaniglia. Ottimo con tagliate di manzo o bistecche alla griglia, brasati con riduzione di vino rosso, e cacciagione come fagiano o anatra all’arancia.

Scopri i Vini della Cantina Ippolito nella Nostra Enoteca Online

Ogni bottiglia racchiude la storia, la passione e l'artigianalità calabrese. Grazie alla collaborazione diretta con i produttori, garantiamo vini autentici, che raccontano il territorio e il suo patrimonio unico

Vinai del Borgo: La tua Enoteca Mondovi di Vini Italiani

Dopo una lunga esperienza nel mondo del vino, Paul Borgogno ha fondato Borgogno Wines Selections nel 1994, con l'obiettivo di selezionare vini italiani di alta qualità per i mercati esteri. Nel 2021, abbiamo inaugurato un nuovo capitolo con l'apertura di Vinai del Borgo Enoteca Mondovi (Cuneo). Situata nel centro storico di Breo, vicino alle Langhe, nel cuore del Piemonte, l'enoteca rappresenta un punto d'incontro tra tradizione e innovazione. Oggi, Vinai del Borgo serve clienti in Italia, nell'UE e negli USA, ampliando la nostra portata grazie anche al nostro Shop Online. Abbiamo appena lanciato il nostro programma Chi Porta un Amico Trova un Tesoro di Vino (Gratis), permettendo ai nostri clienti di ottenere vino gratuitamente presentandoci ai loro amici e ad altri appassionati di vino. La nostra idea è, come sempre, basarci sulle persone, che sono il fulcro del mondo del vino.