Barolo Liste DOCG 2018 - Borgogno

Il Barolo Liste di Borgogno è un'emblema del Nebbiolo, radicato negli storici suoli del vigneto Liste a Barolo. Questo vino si distingue per la sua notevole complessità ed eleganza, incarnando la profondità del suo terroir unico. Coltivato in un vigneto con esposizione sud/sud-est, tra i 270 e i 330 metri sul livello del mare, il suolo è un ricco connubio di marne calcaree e argillose, abbondanti in argilla sedimentaria, che definisce il profilo distintivo del vino. Seguendo metodi tradizionali, il processo di vinificazione coinvolge la fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento, sotto temperature rigorosamente controllate. A questo segue un periodo prolungato di macerazione, che esalta i sapori intricati e la texture del vino. Invecchiato per quattro anni in botti di rovere di Slavonia, e ulteriormente raffinato in bottiglia per sei mesi, il Liste matura in un vino di complessità e morbidezza senza pari. Il bouquet offre una trama complessa di frutti rossi maturi, evidenziata da sfumature di tè alla melagrana, incenso e frutti esotici come il lychee e la guava rosa, con sottotoni di erbe fresche e erba. Al palato, si presenta con una struttura morbida ma decisa, contrassegnata da tannini levigati e un'acidità vibrante che consegna i sapori con precisione e profondità. Il finale persiste con un retrogusto memorabile di petali di rosa, esibendo il profilo elegante e saporito del vino. Il Barolo Liste si abbina superbamente a piatti ricchi e strutturati, inclusi carni tradizionali piemontesi, pulled pork, empanadas e brisket di manzo, così come con carni rosse brasate, piatti di selvaggina e formaggi stagionati come il Castelmagno e il Gorgonzola. È anche il complemento perfetto per i classici piemontesi come il brasato al Barolo e il tartufo bianco d'Alba, dimostrando la sua versatilità attraverso una vasta gamma di tradizioni culinarie.

Denominazione: Barolo Liste DOCG
Annata: 2018
Dosaggio: Secco
Vitigno: Nebbiolo
Regione: Piemonte (IT), Barolo (CN)
Affinamento: Botte grande di rovere di Slavonia
Temperatura di servizio: 16/18°C
Grado alcolico: 14,5% vol.

Borgogno è un'istituzione nel mondo del vino, con radici che affondano nel 1761 nella regione del Langhe, in Piemonte. Questa storica cantina ha attraversato secoli di storia del vino italiano, contribuendo significativamente allo sviluppo del Barolo, noto come il "Re dei Vini". La visione innovativa di Cesare Borgogno negli anni '20, che espanse la produzione e iniziò l'esportazione dei vini all'estero, ha posizionato Borgogno come un punto di riferimento internazionale nel panorama enologico. Oggi, Borgogno gestisce 39 ettari di terreno, di cui 31 a vigneto, con coltivazioni che spaziano da varietà autoctone come il Nebbiolo, protagonista dei loro rinomati Barolo, a varietà minori come Dolcetto, Barbera, Freisa, Riesling e Timorasso, quest'ultimo al centro di un progetto di rivitalizzazione. La filosofia di Borgogno, che combina rispetto per la tradizione con un occhio alla sostenibilità e innovazione, si riflette nei suoi vini, apprezzati sia per il loro stile tradizionale sia per il potenziale di invecchiamento a lungo termine, rendendoli prediletti dagli appassionati e collezionisti di vino italiani.