Barolo Cannubi DOCG - Borgogno

Il Barolo Cannubi di Borgogno si distingue come emblema del Nebbiolo, originario dell'acclamato vigneto Cannubi nel cuore di Barolo. Questo nobile vino si eleva per complessità ed eleganza, un omaggio vivente al terroir esclusivo da cui proviene. Collocato tra i 290 e i 320 metri di altitudine, affacciato a sud per baciare il sole al meglio, il vigneto si avvale di un terreno ricco di marne calcaree e argillose con sfumature sabbiose, creando l'habitat ideale per il Nebbiolo e definendo così l'indole distintiva del vino. La vinificazione segue un percorso rispettoso e tradizionale, con fermentazione spontanea in vasche di cemento, avvalendosi di lieviti autoctoni e temperature attentamente monitorate per preservare l'integrità dell'uva. Segue una prolungata macerazione, che intensifica profondità e tessitura. L'eleganza matura attraverso un'affinazione in botte di rovere di Slavonia per due anni e otto mesi, perfezionandosi ulteriormente prima in cemento prima dell’imbottigliamento e poi in bottiglia per sei mesi prima della messa in commercio, culminando in un vino di rara complessità e vellutata morbidezza. Il bouquet del Cannubi tessera un'affascinante trama di frutti rossi, spezie e un'eterea florealità di rose e violette, emanando un profumo accogliente e seducente. Il sorso rivela una coreografia di frutti succosi e spezie fini, avanzando verso un epilogo lungo ed elegante, impreziosito da tannini soffici e armoniosi. La fama di questo Barolo si fonda sull'equilibrio supremo tra vigore e grazia, una vera manifestazione dell'anima del suo cru storico. La versatilità del Barolo Cannubi lo rende compagno ideale di un'ampia selezione di piatti consistenti di carni rossi e selvaggina. Capace di accompagnare con maestria le carni piemontesi, si adatta splendidamente anche a ricette di varie tradizioni internazionali, elevando ogni pasto con la sua presenza distinta, sia che si tratti di elaborazioni complesse o di piatti semplici.

Denominazione: Barolo Cannubi DOCG
Annata: 2018/2019
Dosaggio: Secco
Vitigno: Nebbiolo
Regione: Piemonte (IT), Barolo (CN)
Affinamento: Botte grande di rovere di Slavonia
Temperatura di servizio: 16/18°C
Grado alcolico: 14,5% vol.
 
Borgogno è un'istituzione nel mondo del vino, con radici che affondano nel 1761 nella regione del Langhe, in Piemonte. Questa storica cantina ha attraversato secoli di storia del vino italiano, contribuendo significativamente allo sviluppo del Barolo, noto come il "Re dei Vini". La visione innovativa di Cesare Borgogno negli anni '20, che espanse la produzione e iniziò l'esportazione dei vini all'estero, ha posizionato Borgogno come un punto di riferimento internazionale nel panorama enologico. Oggi, Borgogno gestisce 39 ettari di terreno, di cui 31 a vigneto, con coltivazioni che spaziano da varietà autoctone come il Nebbiolo, protagonista dei loro rinomati Barolo, a varietà minori come Dolcetto, Barbera, Freisa, Riesling e Timorasso, quest'ultimo al centro di un progetto di rivitalizzazione. La filosofia di Borgogno, che combina rispetto per la tradizione con un occhio alla sostenibilità e innovazione, si riflette nei suoi vini, apprezzati sia per il loro stile tradizionale sia per il potenziale di invecchiamento a lungo termine, rendendoli prediletti dagli appassionati e collezionisti di vino italiani.