In sintesi

Denominazione: Vino Spumante
Annata: 2021
Dosaggio: Brut Nature
Vitigno: Cannonau
Regione: Sardegna (IT), Castiadas (CA)
Affinamento: 36 mesi sui lieviti
Temperatura di servizio: 6/8°C
Grado alcolico: 12,5% vol.

Il vino

Il Metodo Classico Cannonau Brut Nature Saeprus di Cantina Castiadas incarna una sublime interpretazione spumantizzata del vitigno Cannonau, preservando tutte le sue caratteristiche distintive. Ottenuto dalle uve selezionate delle migliori vigne del sud-est della Sardegna, una regione favorita da un clima ideale che accentua una complessità aromatica unica e una freschezza ineguagliabile. Il colore è un giallo paglierino chiaro, quasi cristallino, testimoniante la purezza del vino. Il perlage fine e continuo preannuncia la qualità e l'attenzione nella produzione. Olfattivamente, si distingue per intense note di frutta bianca e balsamiche, arricchite da sfumature floreali e un tocco di pane tostato, frutto di un affinamento di oltre 36 mesi sui lieviti. Al palato, il Saeprus Brut Nature offre una freschezza e una purezza straordinarie, equilibrate da una vivacità che compensa la mancanza di zuccheri aggiunti, tipica dello stile Brut Nature. Una cremosità delicata si fonde con una marcata mineralità e sapidità, culminando in un finale lungo e complesso che richiama la macchia mediterranea. Questo spumante è perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente con antipasti di mare e crudi di pesce, o per celebrare occasioni speciali, offrendo un'esperienza degustativa indimenticabile e raffinata.

La cantina

La Cantina di Castiadas rappresenta un punto di riferimento nella viticoltura sarda del sud-est, coniugando il profondo rispetto per il terroir con l'avanguardia tecnologica. Questo sodalizio sociale è esemplare nella fusione tra le pratiche enologiche tradizionali e le innovazioni moderne, stabilendo un legame indissolubile con la terra tramite i suoi soci. Le varietà di uva prevalentemente coltivate, il Cannonau e il Vermentino, trovano nel clima mediterraneo della regione, temperato dalla vicinanza al mare, il loro habitat ideale. La vinificazione moderna garantisce la fedeltà delle caratteristiche varietali, sottolineando la peculiarità del terroir di Castiadas, un mélange di sabbie granitiche e argille che dona ai vini intensità e mineralità. Questa sinergia tra natura e tecnica porta alla creazione di vini che non solo riflettono l'essenza del terroir, ma narrano anche la storia e le tradizioni culturali della Sardegna, offrendo un'esperienza degustativa profondamente radicata nelle usanze dell'isola.