Monica di Sardegna Genis DOC 2021 - Cantina Castiadas
Elegante Nobile Complesso
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Il Monica di Sardegna Genis di Cantina Castiadas esprime una sofisticata interpretazione del vitigno Monica, coltivato con dedizione nella regione sarda. Beneficiando di un clima ottimale nel sud-est dell'isola, con abbondante sole e l'influenza mitigatrice del vento marino, questo vino riflette la ricchezza del suo terroir. Visualmente, si distingue per il suo colore rosso rubino vivace con riflessi violacei che ne testimoniano la giovinezza. Al naso, offre un bouquet complesso di frutti rossi maturi come ciliegie e more, arricchiti da sfumature speziate e un sottile tocco floreale. Queste note olfattive anticipano un palato ricco e avvolgente, dove emergono note balsamiche e delicate erbe aromatiche. In bocca, il Monica Genis è morbido e ben strutturato, con tannini delicati che portano a un finale persistente e aromatico. Si abbina splendidamente con formaggi morbidi, carni rosse alla griglia, e piatti tradizionali sardi a base di agnello o maiale. La sua versatilità lo rende ideale per occasioni conviviali o come elegante compagno di una cena raffinata, arricchendo ogni esperienza culinaria con un tocco di eleganza sarda.
Denominazione: Monica di Sardegna DOC
Annata: 2021
Dosaggio: Secco
Vitigno: Monica
Regione: Sardegna (IT), Castiadas (CA)
Affinamento: Acciaio
Temperatura di servizio: 16/18°C
Grado alcolico: 14% vol.
La Cantina di Castiadas rappresenta un punto di riferimento nella viticoltura sarda del sud-est, coniugando il profondo rispetto per il terroir con l'avanguardia tecnologica. Questo sodalizio sociale è esemplare nella fusione tra le pratiche enologiche tradizionali e le innovazioni moderne, stabilendo un legame indissolubile con la terra tramite i suoi soci. Le varietà di uva prevalentemente coltivate, il Cannonau e il Vermentino, trovano nel clima mediterraneo della regione, temperato dalla vicinanza al mare, il loro habitat ideale. La vinificazione moderna garantisce la fedeltà delle caratteristiche varietali, sottolineando la peculiarità del terroir di Castiadas, un mélange di sabbie granitiche e argille che dona ai vini intensità e mineralità. Questa sinergia tra natura e tecnica porta alla creazione di vini che non solo riflettono l'essenza del terroir, ma narrano anche la storia e le tradizioni culturali della Sardegna, offrendo un'esperienza degustativa profondamente radicata nelle usanze dell'isola.
