Vermentino di Sardegna Praidis DOC 2023 - Cantina Castiadas
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In sintesi
Denominazione: Vermentino di Sardegna DOC
Annata: 2023
Dosaggio: Secco
Vitigno: Vermentino
Regione: Sardegna (IT), Castiadas (CA)
Affinamento: Acciaio
Temperatura di servizio: 10/12°C
Grado alcolico: 13% vol.
Il vino
Il Vermentino di Sardegna Praidis di Cantina Castiadas è un fulgido esempio di come il terroir unico della Sardegna si manifesti splendidamente nel vino. Coltivato nelle aree soleggiate e ventilate del sud-est dell'isola, il Vermentino è raccolto manualmente all'apice della maturazione, un dettaglio che garantisce la massima espressione di freschezza e intensità aromatica. La vinificazione, condotta in vasche di acciaio inox, mira a preservare queste qualità intrinseche, mantenendo l'autenticità e la purezza del frutto. Visivamente, il Vermentino Praidis si distingue per il suo colore giallo paglierino luminoso, impreziosito da delicati riflessi verdolini, promessa di vivacità e freschezza. Il bouquet è una sinfonia di aromi, con predominanza di frutta a polpa bianca come pesca e mela verde, arricchita da note di erbe mediterranee e un tocco di floreale, conferendo al profilo olfattivo un'eleganza raffinata. Al palato, il vino rivela una freschezza scintillante, supportata da un'acidità equilibrata che sfocia in un finale persistente e sapido, caratteristico del Vermentino. Ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce, frutti di mare e preparazioni leggere della cucina mediterranea, come insalate estive o verdure grigliate. Il Vermentino di Sardegna Praidis non è solo un vino, ma un invito a esplorare la diversità e la ricchezza del paesaggio vitivinicolo sardo, offrendo un assaggio autentico delle sue terre.
La cantina
La Cantina di Castiadas rappresenta un punto di riferimento nella viticoltura sarda del sud-est, coniugando il profondo rispetto per il terroir con l'avanguardia tecnologica. Questo sodalizio sociale è esemplare nella fusione tra le pratiche enologiche tradizionali e le innovazioni moderne, stabilendo un legame indissolubile con la terra tramite i suoi soci. Le varietà di uva prevalentemente coltivate, il Cannonau e il Vermentino, trovano nel clima mediterraneo della regione, temperato dalla vicinanza al mare, il loro habitat ideale. La vinificazione moderna garantisce la fedeltà delle caratteristiche varietali, sottolineando la peculiarità del terroir di Castiadas, un mélange di sabbie granitiche e argille che dona ai vini intensità e mineralità. Questa sinergia tra natura e tecnica porta alla creazione di vini che non solo riflettono l'essenza del terroir, ma narrano anche la storia e le tradizioni culturali della Sardegna, offrendo un'esperienza degustativa profondamente radicata nelle usanze dell'isola.
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