Negroamaro Rosato Salento IGP 2023 - Vecchia Torre

Questo fresco Negroamaro Rosato di Cantina Vecchia Torre è prodotto interamente da uve Negroamaro. Il terreno da cui provengono le uve è di origine alluvionale, profondo e di medio impasto, con zone tendenti al calcareo. La densità d'impianto varia tra 4500 e 5000 piante per ettaro, e il sistema di allevamento utilizzato è l'alberello e il cordone speronato.
La vinificazione è un processo accurato: dopo la diraspa-pigiatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 8-10 ore. Successivamente, si procede con l'estrazione del mosto fiore e la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16-18°C per un periodo di 12-15 giorni. Questo vino è consigliato da bere giovane.
Dal punto di vista sensoriale, il Negroamaro Rosato si presenta con un colore rosa ciliegia tenue. Al naso, il bouquet è intenso e delicato, con sfumature di ciliegie e lamponi. In bocca, la struttura è morbida e sapida, con una persistenza fruttata che lo rende un vino versatile e piacevole. Questo vino è un eccellente compagno a tutto pasto, ma si abbina particolarmente bene con primi piatti a base di sugo di pomodoro, carni bianche, zuppe di pesce e gamberi allo spiedo.

Denominazione: Salento Rosato IGP
Annata: 2023
Dosaggio: Secco
Vitigno: Negroamaro
Regione: Puglia (IT), Leverano (LE)
Affinamento: Acciaio
Temperatura di servizio: 8/10°C
Grado alcolico: 12,5% vol.

Cantina Vecchia Torre è una delle aziende di spicco nel panorama vitivinicolo pugliese, viene fondata nel 1959 e ad oggi può contare su 1500 ettari di vigneti conferiti da 1100 soci.
Tutto ha inizio da un'accurata selezione delle uve conferite in cantina e grazie alle moderne tecniche di vinificazione e di affinamento si ottiene un vino genuino del territorio, nato dal profondo rispetto per le tradizioni e dalla passione delle persone che lavorano per ottenere la massima qualità possibile.