Cannonau di Sardegna Capo Ferrato DOC 2022 - Cantina Castiadas
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In sintesi
Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC
Annata: 2022
Dosaggio: Secco
Vitigno: Cannonau
Regione: Sardegna (IT), Castiadas (CA)
Affinamento: Acciaio
Temperatura di servizio: 16/18°C
Grado alcolico: 14% vol.
Il vino
Il Cannonau di Sardegna Capo Ferrato, prodotto di punta della Cantina Castiadas, rappresenta un eccellente esempio di come il vitigno possa esprimere le ricchezze del territorio sardo. Questo vino, ottenuto da uve selezionate e raccolte manualmente, subisce una vinificazione in vasche di acciaio inox che ne garantisce la conservazione degli aromi primari, esaltando freschezza e pulizia olfattiva. Presentandosi con un vivace colore rosso rubino, dispiega un bouquet che è un trionfo di frutti di bosco come more e ciliegie, arricchito da sfumature speziate. In bocca si distingue per la sua struttura solida ma armoniosa, con un gusto pieno che riprende le sensazioni olfattive, concludendosi in un finale lungo e piacevolmente complesso. Questo Cannonau è perfettamente abbinabile con piatti tipici della tradizione mediterranea, ideale per occasioni festive e conviviali.
La cantina
La Cantina di Castiadas rappresenta un punto di riferimento nella viticoltura sarda del sud-est, coniugando il profondo rispetto per il terroir con l'avanguardia tecnologica. Questo sodalizio sociale è esemplare nella fusione tra le pratiche enologiche tradizionali e le innovazioni moderne, stabilendo un legame indissolubile con la terra tramite i suoi soci. Le varietà di uva prevalentemente coltivate, il Cannonau e il Vermentino, trovano nel clima mediterraneo della regione, temperato dalla vicinanza al mare, il loro habitat ideale. La vinificazione moderna garantisce la fedeltà delle caratteristiche varietali, sottolineando la peculiarità del terroir di Castiadas, un mélange di sabbie granitiche e argille che dona ai vini intensità e mineralità. Questa sinergia tra natura e tecnica porta alla creazione di vini che non solo riflettono l'essenza del terroir, ma narrano anche la storia e le tradizioni culturali della Sardegna, offrendo un'esperienza degustativa profondamente radicata nelle usanze dell'isola.
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