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Il Selverello Cortona DOC Syrah è un vino che incarna l'essenza del territorio di Cortona, una delle zone più calde della Toscana. La particolarità del clima, con una notevole escursione termica tra giorno e notte, permette alla varietà Syrah di raggiungere una maturità ottimale. Dopo una macerazione di 18 giorni e una fermentazione che inizia a 20°C e raggiunge i 28°C, il vino matura per sei mesi in grandi botti di rovere. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino luminoso e limpido, con aromi ricchi e pronunciati di frutta fresca e una leggera speziatura tipica della varietà. Al palato, si apre pieno e soddisfacente, con tannini eleganti e raffinati, concludendo con un finale pieno di sapore e di lunga durata.
Denominazione: Cortona DOC Annata: 2018 Dosaggio: Secco Vitigno: Syrah Regione: Veneto (IT), Roncà (VR) Affinamento: Tonneaux di rovere francese Temperatura di servizio: 16/18°C Grado alcolico: 13,5% vol.
La cantina Dal Cero Family ha una storia che inizia nel 1934 quando Augusto Dal Cero fondò l'azienda comprando i primi terreni in zona Crocetta e Calvarina. Dopo aver combattuto in guerra, Augusto tornò e decise di dedicarsi alla viticoltura su quei terreni difficili da lavorare, ma molto particolari. Successivamente, i figli di Augusto, Dario e Giuseppe, allargarono l'orizzonte del sogno del padre e si dedicarono anche alla produzione di grandi vini rossi in Toscana. Oggi, la terza generazione della famiglia Dal Cero - Davide, Nico e Francesca - continua a portare avanti la tradizione vinicola con grande passione, rispettando i valori della terra, la sostenibilità e il rapporto diretto con il suolo. La cantina Dal Cero ha una profonda conoscenza della terra e dei suoi segreti, che trasforma in vini unici e distintivi, testimoniando la continuità del lavoro di famiglia attraverso le generazioni. I loro vini rappresentano la sintesi perfetta tra tradizione e innovazione, sono il risultato di una passione che viene da lontano e che si è evoluta nel tempo, con gli occhi sempre puntati verso il futuro.
