Alta Langa Limited Edition Brut DOCG 2019 - Fontanafredda
Complesso Tostato Spumante
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L'Alta Langa Limited Edition di Fontanafredda è un'espressione sublime delle colline delle Langhe, dove la maestria vitivinicola incontra la tradizione e l'innovazione sostenibile. Questo spumante DOCG, frutto della passione di un gruppo ristretto di produttori che, fin dal 1990, hanno puntato a creare bollicine di eccellenza, si distingue per la sua composizione di Pinot Nero e Chardonnay, coltivati ad altitudini che superano i 250 metri s.l.m., garantendo freschezza e un bouquet aromatico distinto. Il processo di vinificazione inizia con la raccolta manuale delle uve in cassette da circa 20 kg, seguita da una spremitura delicata. Il mosto ottenuto viene poi trasferito in serbatoi termocondizionati per la decantazione statica, e successivamente fermenta a bassa temperatura (18-20°C) in acciaio inox. Dopo la fermentazione, il vino riposa sulle fecce fini per alcuni mesi, momento in cui viene creata la cuvée, unendo i vini selezionati dai diversi cru. In primavera, si procede con la seconda fermentazione in bottiglia, seguita da un periodo di maturazione sui lieviti, per almeno 30 mesi, in ambienti bui e protetti, rispettando le rigide norme della produzione dell’Alta Langa. Questo vino si presenta con un colore giallo paglierino impreziosito da riflessi verdi. Al naso, si distinguono note di miele, pesca a polpa bianca, pompelmo e basilico, mentre al palato offre una sapidità raffinata, con una bolla persistente e un finale dolce e prolungato. La complessità aromatica e la freschezza del vino sono il risultato di un sapiente assemblaggio dei cru, situati ad una media di 500 metri s.l.m., e di un periodo di affinamento minimo di 30 mesi che esalta la sua eleganza. Perfetto come aperitivo, questo vino rappresenta anche un eccellente accompagnamento per tutto il pasto, grazie alla sua personalità distintiva e alla versatilità gastronomica. Con la sua storia, il legame con il territorio e l'approccio sostenibile alla viticoltura, l'Alta Langa Limited Edition di Fontanafredda è un vero e proprio emblema delle bollicine di alta qualità piemontesi, offrendo un'esperienza degustativa unica ed emozionante.
Denominazione: Alta Langa DOCG
Annata: 2019
Dosaggio: Brut
Vitigno: Pinot Nero e Chardonnay
Regione: Piemonte (IT), Serralunga d'Alba (CN)
Affinamento: 30 mesi sui lieviti
Temperatura di servizio: 6/8°C
Grado alcolico: 12% vol.
La cantina Fontanafredda, fondata nel 1858 da Vittorio Emanuele II, primo Re d’Italia per la sua amata Rosa Vercellana, è diventata un'icona del Barolo e un esempio di sostenibilità e innovazione nella regione delle Langhe in Piemonte. Fontanafredda non è solo una cantina, è una leggenda vivente del Barolo, nata dall'amore tra un re e la sua rosa nel cuore pulsante delle Langhe piemontesi, ad oggi è una cantina simbolo della Langa e dell’Italia. Con oltre 120 ettari di vigneti biologici, questa tenuta rappresenta un tesoro nascosto tra le colline di Serralunga d'Alba, Barolo e oltre, dove il tempo sembra essersi fermato e la natura trionfa in tutto il suo splendore. Il rispetto per la terra e l'approccio ecologico sono centrali nella filosofia di Fontanafredda, che dal 2015 pratica l'agricoltura biologica, certificata nel 2018.
