Moncucco Moscato d'Asti DOCG 2022 - Fontanafredda
Aromatico Floreale Fruttato
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Il Moscato d'Asti Moncucco di Fontanafredda è un vino DOCG che si posiziona al vertice della categoria dei vini dolci, rappresentando un esempio di eccellenza e originalità. Proveniente dalla collina di Moncucco, famosa per le sue pregiate uve Moscato, questo vino è un vero esponente di vitalità, con un profilo aromatico complesso e un'invitante cremosità, brillantemente bilanciato da una vivace acidità che ne accentua l'eleganza e il notevole potenziale di invecchiamento. Durante la vinificazione, le uve selezionate vengono raccolte al culmine della loro maturazione. Alcune vengono pressate immediatamente, mentre altre sono sottoposte a diraspatura e macerazione criogenica a 5°C per circa 12 ore, un processo che, insieme a una pressatura soffice, facilita l'estrazione del prezioso "mosto fiore". Successivamente, il mosto viene decantato a freddo. La fermentazione avviene a 18°C e si interrompe non appena il vino raggiunge una gradazione alcolica del 5,5%. L'affinamento in acciaio, a temperatura controllata di 0°C, garantisce la preservazione dell'integrità aromatica e della freschezza del vino. Al degustare, il Moncucco svela la sua magnificenza: un colore giallo paglierino con riflessi dorati prelude a una sinfonia di aromi intensi, che ricordano fedelmente il profumo dell'uva Moscato. Echi di pera matura, pesca bianca, miele e fiori di robinia e tiglio, con accenti di arancio, salvia e limone, compongono un bouquet avvolgente e complesso. In bocca, la sua consistenza ricca offre un sorso pieno che armonizza magistralmente l'acidità e il vivace petillant, culminando in un retrogusto aromatico persistente che riporta alla mente la luminosità e il calore del grappolo di Moscato a maturazione. Perfetto come vino da meditazione o in abbinamento con una gamma di dessert, anche i più ricercati, il Moscato d'Asti Moncucco si conferma un eccellente alleato per esaltare dolcezza e freschezza in ogni sorso.
Denominazione: Moscato d'Asti DOCG
Annata: 2022
Dosaggio: Dolce
Vitigno: Moscato
Regione: Piemonte (IT), Serralunga d'Alba (CN)
Affinamento: Acciaio
Temperatura di servizio: 6/8°C
Grado alcolico: 5,5% vol.
La cantina Fontanafredda, fondata nel 1858 da Vittorio Emanuele II, primo Re d’Italia per la sua amata Rosa Vercellana, è diventata un'icona del Barolo e un esempio di sostenibilità e innovazione nella regione delle Langhe in Piemonte. Fontanafredda non è solo una cantina, è una leggenda vivente del Barolo, nata dall'amore tra un re e la sua rosa nel cuore pulsante delle Langhe piemontesi, ad oggi è una cantina simbolo della Langa e dell’Italia. Con oltre 120 ettari di vigneti biologici, questa tenuta rappresenta un tesoro nascosto tra le colline di Serralunga d'Alba, Barolo e oltre, dove il tempo sembra essersi fermato e la natura trionfa in tutto il suo splendore. Il rispetto per la terra e l'approccio ecologico sono centrali nella filosofia di Fontanafredda, che dal 2015 pratica l'agricoltura biologica, certificata nel 2018.
