Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut DOCG 2019 Magnum - Fontanafredda
Complesso Tostato Spumante
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Il Blanc de Blancs Alta Langa DOCG di Fontanafredda emerge come un esemplare distinto di eleganza e equilibrio, risultato di un'attenta selezione di Chardonnay coltivato sulle colline di Castino. L'unione tra le argille bianche e le sabbie calcaree a 600 metri d'altitudine, con esposizione a est-sud-est, dota questo vino di un carattere unico. La raccolta delle uve, attuata con meticolosa cura tra fine agosto e inizio settembre, anticipa una vinificazione che onora la delicata natura dell'uva: raccolta manualmente in cassette per minimizzare lo stress, viene poi delicatamente pressata. Il mosto, dopo una decantazione naturale a freddo, inizia la fermentazione alcolica. Segue un periodo di maturazione in acciaio fino alla primavera, preparando il vino per la seconda fermentazione in bottiglia che, attraverso l'azione dei lieviti, lo arricchisce di una effervescenza distintiva, cremosità, complessità e intensità aromatica. Con un affinamento di circa 30-36 mesi sui lieviti, il Blanc de Blancs si distingue per un perlage minuto e duraturo, esibendo un colore giallo paglierino. L'aroma è un tributo alla ricchezza del territorio, con profumi intensi che rimandano alla crosta di pane, alla pasticceria e alla frutta secca, arricchiti da sottili note di miele. In bocca, mantiene la sua promessa di freschezza, aromaticità e una texture cremosa, celebrando l'eccellenza della vinificazione piemontese con eleganza. Ottimo come aperitivo, la sua identità raffinata lo rende un perfetto accompagnatore per una varietà di piatti, specialmente a base di pesce o fritture, elevando ogni pasto con una nota di sofisticatezza.
Denominazione: Alta Langa DOCG
Annata: 2019
Dosaggio: Extra Brut
Vitigno: Chardonnay
Regione: Piemonte (IT), Serralunga d'Alba (CN)
Affinamento: 30/36 mesi sui lieviti
Temperatura di servizio: 6/8°C
Grado alcolico: 12,5% vol.
La cantina Fontanafredda, fondata nel 1858 da Vittorio Emanuele II, primo Re d’Italia per la sua amata Rosa Vercellana, è diventata un'icona del Barolo e un esempio di sostenibilità e innovazione nella regione delle Langhe in Piemonte. Fontanafredda non è solo una cantina, è una leggenda vivente del Barolo, nata dall'amore tra un re e la sua rosa nel cuore pulsante delle Langhe piemontesi, ad oggi è una cantina simbolo della Langa e dell’Italia. Con oltre 120 ettari di vigneti biologici, questa tenuta rappresenta un tesoro nascosto tra le colline di Serralunga d'Alba, Barolo e oltre, dove il tempo sembra essersi fermato e la natura trionfa in tutto il suo splendore. Il rispetto per la terra e l'approccio ecologico sono centrali nella filosofia di Fontanafredda, che dal 2015 pratica l'agricoltura biologica, certificata nel 2018.
