私たちのブログ
「ワインの王様」とも呼ばれるバローロは、ピエモンテ州バローロ地方のネッビオーロ種100％から造られるイタリアの名門赤ワインです。バローロは、その複雑さ、力強いタンニン、並外れた熟成の可能性で有名です。その価格が高いのは、生産量が限られていること、厳格な熟成要件（少なくとも 38 か月、そのうち 18 か月は樽内）と手間のかかるブドウ栽培によるものです。テロワールに敏感なネッビオーロブドウは、この地域の冷涼で霧深い微気候の中で育ちます。バローロは力強さがあるため、ステーキ、ジビエ料理、トリュフ料理などの濃厚な料理との組み合わせに最適ですが、一般的に食事なしで飲むことはお勧めできません。バローロは少なくとも 10 ～ 20 年熟成させる必要があり、ヴィンテージによっては 30 ～ 40 年の熟成の恩恵を受けるものもあります。このブログでは、バローロとバルバレスコも比較しています。バルバレスコは、同じ地域の同様のワインですが、熟成期間が短く、より軽くて親しみやすいスタイルが特徴です。
フリウリ・ヴェネツィア・ジュリアはイタリアの有名なワイン産地であり、ワイン、特に白ワインの品質と、国産および外国産のブドウの品種の多様性で有名です。イタリアの北東部に位置するこの地域は、高山と海洋の影響を受けた独特のテロワールの恩恵を受けています。フリウリのブドウ栽培は伝統と革新を組み合わせており、ブドウの鮮度を保つために現代の技術を使用しています。フォルチルは、ワインの品質と持続可能性で知られるこの地域の象徴的なワイナリーです。
カタログから厳選したユニークなワインで、「休暇後の憂鬱」に対処する方法を見つけてください。日常を打破し、良い気分を見つけるのに最適なこれらのワインは、伝統と革新の物語を伝えます。新しい味を探索し、あらゆる食事を忘れられない旅に変える感覚的な体験で夜を豊かにしましょう。
料理とワインの組み合わせが、8 月の休暇を忘れられない体験に変える方法をご覧ください。よりストラクチャーのあるワインから、フレッシュでフルーティなワインまで、完璧な組み合わせのヒントを探り、イタリアの風味からインスピレーションを得てください。
ワインの世界では、先祖伝来の手法は原点回帰を意味し、ユニークで魅力的なワインを生み出した伝統的なワイン製造技術を讃えるものです。しかし、先祖伝来の手法とは一体何なのでしょうか?なぜワイン愛好家の間でますます注目を集めているのでしょうか? 先祖伝来のメソッドとは何ですか? 「伝統的方法」または「職人的方法」としても知られる祖先の方法は、現代のワイン製造技術が導入される前の数世紀に遡るワイン製造技術を指します。これらの技術は自然で介入を最小限に抑えたプロセスに基づいており、ワインがテロワールと使用されるブドウの特徴を最大限に表現できるようになります。 ワイン生産における先祖伝来の手法 アンセストラル・メソッドの最もよく知られた例の1つは、スパークリング・ワインの製造に使用される「アンセストラル・メソッド」です。この方法では、タンク内で始まり瓶内で終了する単一発酵が行われます。仕組みは次のとおりです。 初期発酵: ブドウ果汁をタンク内で自然発酵させます。 瓶詰め: 発酵が完了する前に、ワインを天然酵母と残糖とともに瓶詰めします。 瓶内発酵：瓶内で発酵が続き、炭酸ガスが発生して泡が発生します。 自然残留物: 古典的な方法 (シャンプノワーズ) とは異なり、先祖伝来の方法で生産されたワインはボトル内に酵母を保持することが多く、ワインに濁った外観と複雑な香りのプロフィールを与えます。 先祖伝来の手法で造られたワイン...
イタリア中部のル マルケ州は、景観の多様性と豊かな料理とワインの伝統で知られています。高品質のワインで有名で、ヴェルディッキオ、モンテプルチアーノ、サンジョヴェーゼ、ペコリーノ、パッセリーナなどの品種を生産しています。ミネラル土壌と温暖な気候を備えた独特のテロワールが、ワインの個性を高めます。アスコラーナ オリーブや魚のスープなどの伝統的な料理は、地元のワインと完璧に調和します。発見されるのを待っている地域です！
