バローロはなぜあんなに高価なのでしょうか？いつ飲むべきか、どのくらい熟成させるべきか？

バローロとは何ですか？

バローロはイタリアで最も権威があり有名な赤ワインの 1 つであり、「ワインの王、王のワイン」とよく定義されています。ピエモンテ州のバローロ地区のみで生産されるこのフルボディでタニックなワインは、その複雑さ、熟成能力、歴史的重要性で評判を得ています。バローロは、生産量が限られていること、熟成期間が長いこと、原料となるブドウ品種ネッビオーロの栽培に手間がかかるため、価格が高くなります。

バローロで使用されるブドウ品種

バローロは、高いタンニン、強い酸味、時間の経過とともに変化する能力が高く評価されているネッビオーロブドウから 100% 生産されます。ネッビオーロはテロワールに特に敏感であることで知られており、バローロ地域の独特な微気候の中で繁栄しています。ネッビオーロという名前は、収穫期にブドウ畑を覆う霧を意味するイタリア語の「ネッビア」に由来しています。

バローロはどこで生産されていますか?

バローロはピエモンテ州ランゲの丘陵地帯、主にクーネオ県で生産されています。この地域は、石灰岩が豊富な土壌と冷涼で霧の多い気候で有名で、ネッビオーロの栽培に最適です。バローロは、イタリアワインの最高格付けであるDOCG（統制保証原産地呼称）ステータスを取得しており、ブドウ品種、収量制限、熟成要件などの厳格な生産規制への準拠を保証しています。

バローロはなぜあんなに高価なのでしょうか？

バローロの価格が高いのには、いくつかの要因があります。

• 生産地域が限られている：バローロの生産はピエモンテ州の狭い地域に限定されており、年間生産量も限られています。
• 長い熟成期間: DOCG 基準によれば、バローロは収穫から少なくとも 38 ヶ月、樽内で最低 18 ヶ月熟成する必要があります。高品質のバローロの多くは長期間熟成されるため、保管コストと資源コストが増加します。
• 手間のかかるブドウ栽培:ネッビオーロは栽培が難しいブドウ品種で、熟成が遅く、独特の風味を発現させるには理想的な条件が必要です。さらに、ランゲの急斜面のため、ブドウの収穫は骨の折れる仕事です。
• 世界的な需要と評判:バローロは最高のワインの 1 つとして世界的に認められています。限られた供給と高い需要、特に有名な生産者のボトルや優れたヴィンテージの場合、価格はさらに上昇します。

バローロはいつ飲むべきで、どれくらい熟成させますか?

バローロは信じられないほどの熟成の可能性があることで知られており、時間の経過とともにより複雑で多面的なワインに進化します。若いうちはタンニンと酸味のせいで渋いかもしれないが、忍耐強く飲めば驚くべき深みのある風味が得られる。

• 飲み頃:ほとんどのバローロは、そのポテンシャルを発揮するために少なくとも 10 年の熟成を必要とします。モダンで親しみやすいスタイルは 5 ～ 8 年経っても楽しめるものもありますが、バローロを飲むのに理想的な時期は、生産者やヴィンテージにもよりますが、多くの場合 15 ～ 20 年です。
• 熟成期間:伝統的なバローロは数十年間優雅に熟成でき、多くのボトルは 20 ～ 30 年後にピークに達します。優れたヴィンテージは40年以上の熟成を経ても楽しめます。しかし、ほとんどのバローロの場合、10〜20年の熟成により、フルーティーな風味と革、トリュフ、乾燥したバラなどの第3のアロマの間の完璧なバランスが得られます。

バローロは食事なしで飲むべきですか、それともステーキと一緒に飲むべきですか?

バローロの構造と力強さは、料理、特に濃厚でおいしい料理と組み合わせるのに理想的なワインです。タンニンと酸味が高いため、ワインの力強さのバランスをとるためには相当なものが必要です。

• ステーキと合わせる:ステーキはバローロとの古典的な組み合わせです。ワインのタンニンは濃厚で脂肪の多い肉と完璧に調和し、酸味が口の中の味覚をリフレッシュさせます。
• ジビエ料理や煮込み料理との組み合わせ:バローロは、その複雑な構造がこれらの料理の強烈な風味を引き立てるため、ジビエ肉、煮込み牛肉や子羊肉とも美しく合います。
• トリュフとの組み合わせ：アルバの有名な白トリュフと同じ地域で生産されるバローロは、リゾットやトリュフパスタなどのトリュフ料理と自然に合います。
• 食事なし:バローロを単独で飲むことは、タンニンと酸味が強すぎるため、特に若い世代には通常お勧めできません。ただし、バローロのスタイルと生産者によっては、特によく熟成させた場合、またはロベルト・サロットのバローロ・オーダーチェのような「アパッシメント」方式で生産されたスパイシーで力強いバローロの場合、優れた瞑想ワインになる可能性があります。

バローロ vs.バルバレスコ: 主な違い

バローロとバルバレスコはどちらもネッビオーロブドウから作られ、ピエモンテ州ランゲ地区で生産されますが、いくつかの基本的な側面が異なります。

• テロワールと気候:バルバレスコはバローロのわずかに北東に位置し、より温暖な気候とより肥沃な土壌を備えています。これにより、バルバレスコのネッビオーロのブドウはより早く熟し、一般にバローロよりも軽くて親しみやすいワインが生産されます。
• 熟成要件:バルバレスコの熟成要件はバローロほど厳しくありません。バローロは少なくとも 38 ヶ月の熟成が必要ですが、バルバレスコは 24 ヶ月のみ熟成し、少なくとも 12 ヶ月は樽で熟成させます。
• スタイル:バローロはタンニンが多く、力強く、構造がしっかりしていることが多いのに対し、バルバレスコはより柔らかく、エレガントで、若い年齢でも親しみやすい傾向があります。しかし、どちらのワインも優雅に熟成し、時間の経過とともに複雑な三次フレーバーを発現させる可能性を秘めています。

バローロは、その並外れた複雑さと熟成能力、そして各ボトルの製造にかかる骨の折れるプロセスの両方において、尊敬を必要とするワインです。その高コストは、生産量が限られていること、長い熟成期間、そして世界最高のワインの 1 つとしての評判によって正当化されます。バローロを赤身肉やトリュフなどの濃厚でボリュームのある料理と組み合わせると、その最高の品質が引き出され、世界中のワイン愛好家の間で人気があります。もう少しアクセスしやすい代替手段を探している人にとって、バルバレスコは、独自の独特の魅力を持つ同様の体験を提供します。

Vinai del Borgo: イタリア ワインのモンドヴィ ワイン ショップ

ポール・ボルゴーニョは、ワインの世界での長い経験を経て、海外市場向けに高品質のイタリアワインを選ぶことを目的として、1994 年にボルゴーニョ ワイン セレクションズを設立しました。 2021 年、当社はビナイ デル ボルゴ エノテカ モンドヴィ(クネオ) をオープンし、新たな章をスタートしました。ピエモンテ州の中心部、ランゲの近く、ブレオの歴史的中心部に位置するこのワインショップは、伝統と革新の出会いの場を表しています。現在、Vinai del Borgo はイタリア、EU、米国の顧客にサービスを提供しており、 オンライン ショップのおかげでサービス範囲を拡大しています。私たちは、友人や他のワイン愛好家に私たちを紹介することで、お客様が無料のワインを手に入れることができる、「 友達を連れてワインの宝物を見つけよう（無料）」プログラムを開始しました。私たちの考えは、いつものように、ワインの世界の中心である人に基づいているということです。