Amo' Spumante Salento IGP Extra Dry - Vecchia Torre

Spumante Amo'

Amo’ Spumante di Cantina Vecchia Torre è un vino frizzante Salento Bianco IGP ottenuto da uve Chardonnay e Vermentino. I vigneti traggono vantaggio dai suoli alluvionali di media tessitura, alternati ad aree di calcare ideali per queste varietà di uva. Il processo di vinificazione include una pressatura delicata e fermentazione in serbatoi di acciaio inox a basse temperature (15-16°C). Per la spumantizzazione si utilizza il metodo Charmat, con rifermentazione in autoclavi per 40-60 giorni a 13-14°C e un periodo di contatto con i lieviti per 3-4 mesi. Il vino ha un colore giallo paglierino pallido con sfumature verdognole. Il bouquet è molto intenso con note delicate di agrumi, fiori e salvia, erbe mediterranee. Al palato è fresco ed elegante, morbido con un perlage fine, armonioso e sapido con una piacevole mineralità. Si abbina bene con piatti di pesce e frutti di mare.

Scheda Tecnica del Vino

Denominazione: Salento Bianco Spumante
Annata: 2023
Dosaggio: Secco (Extra-Dry)
Vitigno: Chardonnay, Vermentino
Regione: Puglia (IT), Leverano (LE)
Affinamento: Acciaio
Temperatura di servizio: 4/6°C
Grado alcolico: 11,5% vol.

Cantina Vecchia Torre

Cantina Vecchia Torre è una delle aziende di spicco nel panorama vitivinicolo pugliese, viene fondata nel 1959 e ad oggi può contare su 1500 ettari di vigneti conferiti da 1100 soci. Tutto ha inizio da un'accurata selezione delle uve conferite in cantina e grazie alle moderne tecniche di vinificazione e di affinamento si ottiene un vino genuino del territorio, nato dal profondo rispetto per le tradizioni e dalla passione delle persone che lavorano per ottenere la massima qualità possibile.