In sintesi

Denominazione: Merlot Trentino DOC
Annata: 2020/2023
Dosaggio: Secco
Vitigno: Merlot
Regione: Trentino Alto Adige (IT), Lavis (TN)
Affinamento: Acciaio e legno di rovere francese
Temperatura di servizio: 16/18°C
Grado alcolico: 13% vol.

Il vino

Il Merlot Lavis Trentino DOC è un vino che rappresenta una sublime espressione del vitigno Merlot, originario della Francia ma che ha trovato nei vigneti pedecollinari e di fondovalle di Lavis la sua dimora ideale. Questo terroir unico, composto da terreni sciolti e ricchi di scheletro, favorisce una maturazione anticipata del vitigno, permettendogli di esprimersi in tutta la sua purezza e complessità.
Coltivato con metodi tradizionali nelle località di Sorni e Gardolo, questo Merlot cresce in terreni franco-sabbiosi, originati da detriti alluvionali in fondovalle e terreni profondi e siltitici in collina. L'esposizione ovest e sud-ovest e l'altitudine di 280 metri sul livello del mare contribuiscono a creare un microclima ideale per lo sviluppo del vitigno. La vendemmia manuale avviene nella prima decade di ottobre, seguita da una fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d'acciaio inox. Dopo una decantazione statica di 48 ore, il vino subisce una fermentazione malolattica in serbatoi di cemento armato vetrificato. L'affinamento sulle lisi dura circa 5-6 mesi, con il 90% del vino in cemento e il restante 10% in legno di rovere francese di terzo e quarto passaggio. Il risultato è un vino dal ricco colore rosso rubino carico, che incanta il naso con la sua innata eleganza. Il bouquet è intenso e fruttato, con sentori dominanti di more e prugne. Al palato, il Merlot Lavis è equilibrato e di buon corpo, con una sostenuta persistenza che lo rende un compagno ideale per piatti della tradizione italiana come lasagne alla bolognese e agnello al forno, o per braciole di maiale alla griglia.

La Cantina

Cantina Lavis è una delle più rinomate cooperative del Trentino e ha sede proprio nel comune di La-Vis dove è stata fondata nel 1948. Al giorno d'oggi sono circa 800 i soci conferitori per circa 750 ettari di vigneti con disposizione altimetrica che varia dai 200mt agli 800mt garantendo ricchezza e varietà organolettica; i vitigni bianchi fini ed eleganti sono coltivati in montagna, mentre i rossi intensi e di struttura vengono coltivati in collina. I vini della Cantina di Lavis e Valle di Cembra sono una rappresentazione della tradizione vitivinicola che unisce la natura alla tecnica in un contesto di montagna unico al mondo.