Gavi del Comune di Gavi DOCG 2023 - Roberto Sarotto

Il Gavi del Comune di Gavi "Bric Sassi" di Roberto Sarotto è un vino bianco di grande eleganza e raffinatezza. Prodotto esclusivamente da uve Cortese, questo vino è un vero e proprio emblema del territorio di Gavi, nel Piemonte. Le uve provengono da viti quarantennali piantate su terreni di marne calcaree, esposte a sud/sudest a un'altitudine di 270 metri sul livello del mare. La vinificazione avviene in serbatoi d'acciaio inox, dove il vino matura per due mesi prima di essere imbottigliato. Successivamente, il vino riposa per altri due mesi in bottiglia prima di essere rilasciato sul mercato.
Visivamente, il vino si presenta con un colore giallo paglierino, chiaro e lucente. Al naso, offre un bouquet complesso e avvolgente, con note di frutta matura come pesca e pera, arricchite da sfumature di mineralità. In bocca, il vino è elegante e ben equilibrato, con una piacevole acidità che ne esalta la freschezza e la bevibilità.
Questo vino è un eccellente compagno a tutto pasto, ma si abbina particolarmente bene con antipasti di mare, pesce alla griglia e carni bianche ma anche risotti e pasta con sughi delicati.

Denominazione: Gavi del Comune di Gavi DOCG
Annata: 2023
Dosaggio: secco
Vitigno: Cortese
Regione: Piemonte (IT), Neviglie (Vinificato Tenuta San Cristoforo)
Affinamento: Acciaio
Temperatura di servizio: 8/10°C
Grado alcolico: 12,5% vol.

La Cantina Roberto Sarotto è situata in Piemonte, nel cuore delle Langhe, a Neviglie vicino alla città di Alba. L' azienda può contare su 90 ettari di proprietà nelle più prestigiose aree di produzione del Piemonte, dislocate in diverse zone: Ronconuovo (Neviglie) dove è anche locata la cantina principale di vinificazione e imbottigliamento; Novello, Barolo, Neive, Mango. A Gavi, invece, è presente una cantina di vinificazione di Cortese per la produzione di Gavi del comune di Gavi.
La filosofia della cantina è particolarmente rivolta alle esigenze dei consumatori finali. Il connubio tra tradizione e tecniche moderne di vinificazione, insieme alla cura del vigneto, porta alla luce un vino equilibrato e piacevole nel rispetto della sostenibilità ambientale.