Metodo Classico Caluso DOCG San Giorgio Brut - Cieck
Nobile Fragrante Minerale
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Il Metodo Classico Caluso DOCG San Giorgio Brut di Cieck è un gioiello effervescente che incarna l'essenza del Piemonte. Prodotto da uve Erbaluce, questo spumante è il risultato di una vinificazione meticolosa che inizia con una pressatura delicata delle uve intere. La fermentazione avviene a temperatura controllata, seguita da un secondo processo fermentativo in bottiglia. Dopo almeno 36 mesi sui lieviti, il vino è pronto per essere stappato. Nel calice, si presenta con un colore giallo paglierino opaco con evidenti riflessi verdognoli. Il perlage è fine e persistente, mentre la schiuma è eterea e bianchissima. L'aroma è dominato da sensazioni fresche e minerali della vite, accompagnate da leggere note di pane croccante. Al palato, il vino è corposo, armonioso e vigoroso, con una schiuma che aggiunge volume e croccantezza. Ideale come aperitivo, questo spumante si abbina splendidamente a piatti di pesce, carni bianche, formaggi delicati e verdure.
Denominazione: Caluso DOCG
Annata: 2019/2020
Dosaggio: Extra Brut
Vitigno: Erbaluce di Caluso
Regione: Piemonte (IT), San Giorgio Canavese (TO)
Affinamento: 36 mesi sui lieviti
Temperatura di servizio: 6/8°C
Grado alcolico: 12,5% vol.
La cantina Cieck, situata tra Torino e Ivrea, nel cuore del Piemonte, è specializzata nella coltivazione di vitigni autoctoni come l'Erbaluce, il Nebbiolo, la Barbera, il Neretto e la Freisa. La loro particolarità sono i vigneti a pergola, un sistema di allevamento che crea ampi pergolati in vigna, dove l'uva viene vendemmiata raccogliendo i grappoli in alto. La cantina nasce nel 1985 come una piccola Casa spumantiera, fondata da Remo Falconieri, figlio di contadini e progettatore di macchine da scrivere all'Olivetti. Oggi la cantina è gestita da tre membri della famiglia: Domenico Caretto, agronomo e responsabile dei vigneti e della cantina, Lia Falconieri, responsabile dell'amministrazione, della parte commerciale e della comunicazione e il fondatore Remo Falconieri, soprannominato "l'Archimede delle bollicine". Ogni vigneto ha un nome, un'anima e una storia, come il Misobolo, il vigneto più antico dove si trova ancora una vite a piede franco che ha quasi un secolo di vita. La nuova cantina, nata nel 2013 nel cuore dei filari di Erbaluce, è un progetto moderno, tecnologico e green insieme, che rispecchia la passione e la dedizione dei Falconieri per la produzione di vini di alta qualità. Prova i loro vini: dal Metodo Classico Erbaluce al Nebbiolo e alla Freisa, e scopri l'anima del Piemonte in ogni sorso.
