スパークリングワイン「チェリー」ブリュット - ピアンベッロ

ピアンベッロの「チェリー」ブリュット スパークリング ワインは、アルタ ランガの思わせぶりな丘から採れるピノ ノワールとシャルドネのブドウを慎重に選択することにより、その優れた品質が際立っています。カネッリとロアッツォーロの領土にあるワイナリーによって献身的に管理されているブドウ畑は、9月末に収穫された優れた原料を提供します。これらのブドウの醸造には、繊細な圧搾、続いて果汁のデカンテーションが行われ、14～15℃で慎重に制御された発酵が行われます。このスパークリングワインのエレガンスはステンレスタンクで洗練され、収穫後の夏に二次発酵で最高潮に達します。 2回目の発酵はシャルマ法に従ってオートクレーブ内で16℃で行われ、4.5バールの過圧に達します。この 4 ～ 6 か月の期間で、スパークリング ワインは非常に細かい泡立ちを形成し、複雑さとパンの皮の驚くべき香りで豊かになります。視覚的に魅力的なチェリーは、明るい麦わら色と緑がかったニュアンスを持ち、きめの細かいクリーミーな泡と永続的な泡立ちを伴います。香りは、花とミネラルのノート、繊細なアーモンド、パンの皮のニュアンスによって豊かにされた、独特で洗練された香りを示します。口に含むと、暖かく包み込むような味わい、風味豊かでフレッシュ、心地よい柔らかさがあり、4～6℃の温度で楽しむのが理想的です。食前酒として最適なチェリーは、前菜、魚ベースの料理、軽い最初のコース、繊細な 2 番目のコースとの理想的な組み合わせです。

種類: スパークリングワイン
ヴィンテージ:NV
ドサージュ: ブリュット
ブドウ品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
地域: ピエモンテ (IT)、ロアッツォーロ (AT)
熟成: シャルマ ルンゴ
提供温度: 6/8°C
アルコール度数：13％vol.

マリオとピエトロ・チリオ兄弟のピアンベッロ農業会社は、ロアッツォーロのランガ・アスティジャーナにあります。シリオ家はモスカート、シャルドネ、ピノ・ノワールの栽培に専念しており、海抜400メートルに位置するワインセラーでは、ブドウ畑の手入れに細心の注意を払ってワインが造られており、その中には「英雄的」なものもあります。海抜550/650メートルに位置します。彼らが生産するアルタ ランガ、ピノ ノワール、ロアッツォロ DOC (イタリアで最小の DOC の 1 つ) は絶対的な品質です。