In sintesi

Denominazione: Vino da uve stramature
Annata: 2016/2020/2021
Dosaggio: Dolce
Vitigno: Moscato
Regione: Piemonte (IT), Neviglie (CN)
Affinamento: Barriques
Temperatura di servizio: 15°C
Grado alcolico: 12,5% vol.

Il vino

Il Passito Ciabot di Roberto Sarotto è un vino che incanta al primo sorso. Prodotto nelle colline del Piemonte, questo vino dolce è frutto di un metodo di appassimento che concentra gli zuccheri e gli aromi delle uve. Il colore è di un ambrato intenso, quasi come un tramonto autunnale. Al naso, si percepiscono note di frutta secca, miele e spezie dolci, un bouquet che si riflette anche al palato che appare sapido e quasi salino e aromatico. L'affinamento in legno dona al vino una complessità che lo rende unico nel suo genere. Ideale per abbinamenti con formaggi erborinati o dolci a base di frutta secca, questo vino è perfetto per momenti speciali, magari un fine pasto in compagnia. Un vino che non solo soddisfa il palato, ma anche l'anima.

La cantina

La Cantina Roberto Sarotto è situata in Piemonte, nel cuore delle Langhe, a Neviglie vicino alla città di Alba. L' azienda può contare su 90 ettari di proprietà nelle più prestigiose aree di produzione del Piemonte, dislocate in diverse zone: Ronconuovo (Neviglie) dove è anche locata la cantina principale di vinificazione e imbottigliamento; Novello, Barolo, Neive, Mango. A Gavi, invece, è presente una cantina di vinificazione di Cortese per la produzione di Gavi del comune di Gavi.
La filosofia della cantina è particolarmente rivolta alle esigenze dei consumatori finali. Il connubio tra tradizione e tecniche moderne di vinificazione, insieme alla cura del vigneto, porta alla luce un vino equilibrato e piacevole nel rispetto della sostenibilità ambientale.