Cabernet Sauvignon Codros Trentino DOC 2019 - Lavis
Fruttato Speziato Erbe Aromatiche
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Il Cabernet Codros Lavis è frutto di una selezione meticolosa, incarnando la filosofia del progetto di zonazione che guida la Cantina da oltre 30 anni. Questo Cabernet Sauvignon proviene dalle terre ideali tra Lavis e Pressano, classiche per questo vitigno. Si distingue per il suo colore rubino intenso e un bouquet complesso con accenni balsamici e speziati, note di mirtilli, menta, cardamomo e delicati tocchi di vaniglia. Il palato è pieno e ampio, con tannini setosi armonizzati perfettamente con il frutto e un'acidità sapida, che porta a un finale lungo e appagante. Viene coltivato sui pendii di Pressano, esposti a ovest-sudovest a 380 metri sul livello del mare, su un terreno sabbioso-argilloso, drenato, fertile e profondo. Le viti sono allevate con il sistema tradizionale della pergola trentina, con una densità di impianto di 5.000 viti per ettaro. Il processo di vinificazione prevede la raccolta manuale verso la seconda decade di ottobre, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inossidabile, fermentazione malolattica e invecchiamento in barrique di rovere francese per circa 18 mesi prima dell'imbottigliamento, seguito da almeno 10 mesi di affinamento in bottiglia. Questo vino è versatile negli abbinamenti, con una personalità pronunciata che spicca con carne alla griglia, arrosti e selvaggina.
Denominazione: Cabernet Trentino DOC
Annata: 2019
Dosaggio: Secco
Vitigno: Cabernet Sauvignon
Regione: Trentino Alto Adige (IT), Lavis (TN)
Affinamento: Acciaio e Barrique di rovere francese
Temperatura di servizio: 16/18°C
Grado alcolico: 13,5% vol.
Cantina Lavis è una delle più rinomate cooperative del Trentino e ha sede proprio nel comune di La-Vis dove è stata fondata nel 1948. Al giorno d'oggi sono circa 800 i soci conferitori per circa 750 ettari di vigneti con disposizione altimetrica che varia dai 200mt agli 800mt garantendo ricchezza e varietà organolettica; i vitigni bianchi fini ed eleganti sono coltivati in montagna, mentre i rossi intensi e di struttura vengono coltivati in collina. I vini della Cantina di Lavis e Valle di Cembra sono una rappresentazione della tradizione vitivinicola che unisce la natura alla tecnica in un contesto di montagna unico al mondo.
