Alta Langa Extra Brut DOCG 2019 - Marziano Abbona

L'Alta Langa Extra Brut di Marziano Abbona è un vino spumante che si distingue per la sua profondità ed eleganza, offrendo un'esperienza sofisticata al palato. Questo vino è prodotto in Piemonte, Italia, utilizzando un blend di uve Pinot Nero e Chardonnay, accuratamente selezionate da viti con un'età media di ventidue anni, situate adiacenti alla cantina. Il processo di vinificazione prevede una pressatura delicata delle uve per estrarre il mosto fiore, assicurando una resa di circa il 50%. Segue una chiarificazione statica e l'avvio della fermentazione alcolica a temperature controllate di 15°-18°C, per dodici giorni. Il vino subisce poi una svinatura e matura per sei mesi prima del tiraggio a luglio, con l'aggiunta di lieviti selezionati che innescano la rifermentazione in bottiglia per 40-60 giorni a 14°-16°C. Questa Alta Langa Extra Brut non subisce la fermentazione malolattica, preservando la sua croccantezza e freschezza. È affinato sui lieviti in bottiglia per oltre trenta mesi, culminando in un processo di dégorgement senza l'aggiunta di liquore generalmente a marzo. La predominanza di Pinot Nero su Chardonnay nella miscela ne esalta la struttura, l'aroma e il carattere, mentre lo Chardonnay e l'invecchiamento prolungato sui lieviti aggiungono sostanza e cremosità sostanziali. Il risultato è un vino con un perlage fine, persistente e setoso che accarezza delicatamente il palato, rinfrescato da un'acidità notevole e verticalità. Con le sue bollicine raffinate e il bouquet sfumato, si abbina squisitamente a piatti delicati di frutti di mare, esaltando i sapori di capesante o un classico risotto all'astice, creando una sinfonia di gusto che celebra l'eleganza sia del vino che del dono del mare.

Denominazione: Alta Langa DOCG
Annata: 2019
Dosaggio: Extra Brut
Vitigno: Pinot Nero e Chardonnay
Regione: Piemonte (IT), Dogliani (CN)
Affinamento: 30 mesi sui lieviti
Temperatura di servizio: 6/8°C
Grado alcolico: 12,5% vol.

Cantina Marziano Abbona, situata nella prestigiosa regione del Langhe in Italia, incarna la fusione tra tradizione e innovazione nei suoi 52 ettari a Dogliani, Monforte d'Alba e Novello. Questa azienda vinicola a conduzione familiare è profondamente impegnata nella viticoltura sostenibile e nell'arte della vendemmia manuale, producendo vini che riflettono veramente il terroir unico delle Langhe. La storia di Cantina Marziano Abbona è segnata da un approccio visionario alla vinificazione, iniziato da Marziano e suo figlio Celso, che hanno visto il potenziale nel vitigno Dolcetto e nella terra di Dogliani. La loro dedizione ha portato alla creazione di vigneti iconici e all'espansione nella produzione di Barolo, tra gli altri vini. Ora, sotto la guida di Chiara Abbona, la cantina rimane fedele alle sue radici guardando al futuro, celebrando il legame della famiglia con la terra e la loro passione per la vinificazione.