Rosato Cannonau di Sadegna Capo Ferrato DOC 2023 - Cantina Castiadas
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In sintesi
Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC Rosato
Annata: 2023
Dosaggio: Secco
Vitigno: Cannonau
Regione: Sardegna (IT), Castiadas (CA)
Affinamento: Acciaio
Temperatura di servizio: 10/12°C
Grado alcolico: 13% vol.
Il vino
Il Cannonau Capo Ferrato Rosato di Cantina Castiadas è un esemplare sofisticato che celebra il vitigno più distintivo della Sardegna, il Cannonau, in una deliziosa versione rosé. Le uve selezionate subiscono una macerazione a freddo breve per esaltare le delicate note aromatiche e la freschezza, seguita da una pressatura leggera e una fermentazione in acciaio inox, preservando così la vivacità aromatica. Presenta un colore rosa salmone con riflessi vivaci e un bouquet di eleganza rara, con fragranze di fragole, ciliegie, e un bouquet floreale e erbaceo evocativo della macchia mediterranea. Al palato, si distingue per la sua freschezza vibrante, bilanciata da un'acidità che supporta la struttura, terminando in un finale lungo e rinfrescante. Si abbina perfettamente con antipasti di mare, piatti vegetariani, carni bianche e cibi speziati, offrendo un tocco di freschezza mediterranea.
La cantina
La Cantina di Castiadas rappresenta un punto di riferimento nella viticoltura sarda del sud-est, coniugando il profondo rispetto per il terroir con l'avanguardia tecnologica. Questo sodalizio sociale è esemplare nella fusione tra le pratiche enologiche tradizionali e le innovazioni moderne, stabilendo un legame indissolubile con la terra tramite i suoi soci. Le varietà di uva prevalentemente coltivate, il Cannonau e il Vermentino, trovano nel clima mediterraneo della regione, temperato dalla vicinanza al mare, il loro habitat ideale. La vinificazione moderna garantisce la fedeltà delle caratteristiche varietali, sottolineando la peculiarità del terroir di Castiadas, un mélange di sabbie granitiche e argille che dona ai vini intensità e mineralità. Questa sinergia tra natura e tecnica porta alla creazione di vini che non solo riflettono l'essenza del terroir, ma narrano anche la storia e le tradizioni culturali della Sardegna, offrendo un'esperienza degustativa profondamente radicata nelle usanze dell'isola.
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