Alta Langa Metodo Classico Rosè Extra Brut DOCG 2020 - Cantina Ivaldi

L'Alta Langa Rosato

L'Andrea Alta Langa Rosé Extra Brut di Ivaldi Dario è uno spumante metodo classico che celebra l'eleganza del Pinot Nero coltivato nelle colline del Monferrato, in Piemonte. Le uve, raccolte a mano, subiscono una soffice pressatura dopo una breve macerazione sulle bucce, donando al vino il suo inconfondibile colore rosa-arancio intenso. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi d'acciaio inox, seguita da una rifermentazione in bottiglia. L'affinamento sui lieviti per oltre 30 mesi regala complessità e finezza a ogni sorso.

Nel calice, si distingue per un perlage fine e persistente. Al naso, si colgono profumi di albicocca secca, pesca gialla e un accenno di miele, con un delicato finale di ribes rossi e frutta rossa. Al palato, è fresco e strutturato, con una leggera nota di frutti rossi che conferisce personalità.

Si abbina splendidamente a piatti di pesce al forno, carni bianche e formaggi a pasta molle. Ideale per accompagnare un aperitivo raffinato o per brindare durante occasioni speciali.

Scheda Tecnica del Vino 

Denominazione: Alta Langa DOCG
Annata: 2020
Dosaggio: Extra Brut
Vitigno: Chardonnay e Pinot Nero
Regione: Piemonte (IT), Nizza (AT)
Affinamento: 36 mesi sui lieviti
Temperatura di servizio: 8/10°C
Grado alcolico: 13% vol.

Cantina Ivaldi

Fondata nel 1921 da Guido Ivaldi e Francesca Terzano, l’Azienda Agricola Ivaldi Dario, situata a Nizza Monferrato, rappresenta quattro generazioni di dedizione alla viticoltura. Oggi, sotto la guida di Andrea Ivaldi, enologo laureato, l’azienda continua a crescere con un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. I 12 ettari di vigneti, si trovano su colline calcaree e argillose ideali per la Barbera, affiancata da Freisa, Chardonnay, Pinot Nero e Moscato d’Asti. Le uve, raccolte a mano, vengono vinificate con metodi tradizionali e maturano in vasche di cemento e botti di rovere francese, conferendo ai vini complessità e finezza. Tra i prodotti di punta: Alta Langa Extra Brut, Barbera d’Asti, Moscato d’Asti e Brachetto d’Acqui, espressioni autentiche del territorio. L’azienda accoglie i visitatori per degustazioni e visite guidate, offrendo un’esperienza unica nella cultura enologica del Monferrato.