Rosso Calabrise IGT 2020 - Ippolito

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Immergetevi nel mondo del Rosso Calabrese di Cantina Ippolito, un vino che è l'epitome della ricchezza e della complessità. Prodotto nella storica regione della Calabria, questo vino è un omaggio al vitigno Calabrese. Al naso, vi accoglieranno aromi complessi di frutti rossi, ciliegie nere e prugne, arricchiti da sfumature di pepe nero. Al palato, la sua struttura è come un edificio storico: solida, ma con dettagli che rivelano la sua complessità. Ideale per abbinamenti con carni rosse e formaggi stagionati, questo vino è una scelta eccellente per chi cerca un'esperienza enologica autentica. Lasciatevi sedurre dalla sua eleganza e complessità.

Denominazione: Rosso IGT
Annata: 2020
Dosaggio: Secco
Vitigno: Calabrese
Regione: Calabria (IT), Cirò Marina (KR)
Affinamento: Acciaio
Temperatura di servizio: 16/18°C
Grado alcolico: 14% vol.

La storica cantina Ippolito fondata nel 1845 può vantare 100 ettari di vigneti nel cuore della DOC Cirò distribuiti in tre tenute: Mancuso, Feudo e Difesa Piana. I vitigni utilizzati sono autoctoni: Gaglioppo, Greco Bianco, Calabrese, Pecorello e Greco Nero. Particolare attenzione è volta nel valorizzare questi uvaggi al fine di tutelare e rispettare le tradizioni insieme con moderne e sofisticate tecniche di vinificazione per produrre vini di pregio e qualità indiscussa.

Qual'è l'abbinamento perfetto per il Rosso Calabrise IGT 2020 - Ippolito?

Questo vino fruttato e avvolgente è il compagno ideale per piatti che richiedono calore, rotondità e una trama vellutata. Si abbina magnificamente a lasagne al ragù, spezzatino di vitello con patate, salsicce alla griglia con peperoni, o polpette in umido al pomodoro. Ottimo anche con formaggi a pasta semidura come il caciocavallo stagionato, oppure con una parmigiana di melanzane. Il suo carattere rotondo esalta i sapori intensi senza sovrastarli, offrendo una beva appagante e armoniosa.

Come servire al meglio questo vino di Ippolito?

Servire a 14°C, in calici ampi per valorizzarne la morbidezza e i profumi maturi.

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Quanto può invecchiare il Rosso Calabrise IGT 2020 - Ippolito?

Se conservato in condizioni ottimali (assenza di luce, temperatura costante, umidità controllata), può evolvere per 3–4 anni, arricchendosi di note speziate, balsamiche e leggermente eteree.

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Perfetto per cene invernali, pasti della domenica o serate rilassate in buona compagnia.

Che particolarità ha il Rosso Calabrise IGT 2020 - Ippolito?

I vini rossi fruttati e avvolgenti nascono da uve raccolte a piena maturazione, con macerazioni medio-lunghe a temperatura controllata per estrarre colore e morbidezza senza eccesso di tannino. La fermentazione malolattica ammorbidisce l’acidità, mentre l’affinamento avviene spesso in legni usati o acciaio, per preservare il frutto e ottenere una tessitura setosa e calda.