バローロ フォッサーティ DOCG 2018 - ボルゴーニョ

Barolo Fossati DOCG は、ネッビオーロブドウから 100% 生産され、ボルゴーニョのワイン造りの伝統を見事に表現しています。バローロの中心部に位置するフォッサーティのブドウ畑は、南東に面しており、わずかに砂質、石灰質、粘土質のマーリー土壌です。このユニークなテロワールは、1ヘクタールあたり4,000本の高い植栽密度を含む細心の注意を払った栽培慣行と組み合わされ、9月下旬から10月上旬に収穫で最高潮に達します。ワインはコンクリートタンク内で土着酵母による自然発酵を経た後、長期間のマセラシオンを行います。その後、スラヴォニア産オーク樽で4年間熟成させ、さらにボトル内で6か月間精製します。このプロセスにより、ワインに独特のルビーレッドの色が与えられ、新鮮な果実の香りと軽いスパイシーさが豊かになり、口当たりの良い新鮮さと洗練されたタンニンの構造が生まれます。しっかりしていながらエレガントな構造は、伝統的なローストから洗練された煮込みまで、豊富な肉料理やさまざまなチーズとの理想的な組み合わせです。フォーマルなディナーでもカジュアルな集まりでも、このバローロは独特の優雅さであらゆる食事を引き立てます。

宗派: バローロ フォッサーティ DOCG
ヴィンテージ: 2018
用量: ドライ
ブドウ品種：ネッビオーロ
地域: ピエモンテ (IT)、バローロ (CN)
熟成: スラヴォニアンオークの大樽
提供温度: 16/18°C
アルコール度数：14％vol.

ボルゴーニョはワイン界の名門であり、そのルーツは 1761 年にピエモンテ州ランゲ地方にまで遡ります。この歴史あるワイナリーは何世紀にもわたるイタリアワインの歴史を語り、「ワインの王」として知られるバローロの発展に大きく貢献してきました。 1920 年代のチェーザレ ボルゴーニョの革新的なビジョンにより、ワインの生産を拡大し、海外への輸出を開始し、ボルゴーニョをワインシーンにおける国際的な基準点として位置づけました。現在、ボルゴーニョは 39 ヘクタールの土地を管理しており、そのうち 31 ヘクタールがブドウ畑で、作物は有名なバローロの主役であるネッビオーロなどの土着品種から、ドルチェット、バルベーラ、フライザ、リースリング、後者の中心であるティモラッソなどのマイナー品種まで多岐にわたります。活性化プロジェクトの様子。伝統への敬意と持続可能性と革新性への配慮を組み合わせたボルゴーニョの哲学は、そのワインに反映されており、その伝統的なスタイルと長期熟成の可能性の両方が高く評価され、ワイン愛好家やコレクターのイタリア人に好まれています。