バローロ カンヌビ DOCG 2018 - ボルゴーニョ

ボルゴーニョのバローロ カンヌビは、バローロの中心部にある評判の高いカンヌビ畑から生まれたネッビオーロの象徴として際立っています。この高貴なワインは複雑さとエレガンスを増しており、そのワインが生まれる特別なテロワールへの生きた敬意を表しています。海抜 290 メートルから 320 メートルの間に位置し、太陽が最高に当たる南向きのこのブドウ畑は、砂のニュアンスを伴う石灰質と粘土質の泥灰土が豊富な土壌を利用しており、ネッビオーロにとって理想的な生息地を作り出し、ネッビオーロの独特の性質を特徴づけています。ワイン。ワイン造りは敬意を持って伝統的な道に従い、天然酵母を使用し、ブドウの完全性を保つために慎重に温度を監視しながら、コンクリートタンクで自然発酵させます。長期間の浸漬が続き、深みとテクスチャーが強化されます。エレガンスはスラヴォニア産オーク樽で2年8ヶ月の精製を経て熟成し、瓶詰め前に最初にセメントの中でさらに完成させ、その後市場に出す前に6ヶ月瓶の中で完成させ、稀に見る複雑さとビロードのような柔らかさのワインに仕上がります。カンヌビのブーケは、赤い果実、スパイス、バラやスミレの優美な花柄の魅惑的なテクスチャーを織り交ぜ、歓迎的で魅惑的な香りを放ちます。一口飲むと、ジューシーなフルーツと上質なスパイスの香りが現れ、柔らかく調和のとれたタンニンで装飾された長くエレガントなエピローグに向かって進みます。このバローロの名声は、活力と優美さの間の最高のバランスに基づいており、歴史的なクリュの魂が真に表現されています。バローロ カンヌビの多用途性は、赤身の肉やジビエからなる幅広い料理との理想的な組み合わせになります。ピエモンテの肉との相性も抜群で、さまざまな国際的な伝統のレシピにも見事に適合し、複雑な調理でもシンプルな料理でも、その独特の存在感であらゆる食事を引き立てます。

品種: バローロ カンヌビ DOCG
ヴィンテージ: 2018
用量: ドライ
ブドウ品種：ネッビオーロ
地域: ピエモンテ (IT)、バローロ (CN)
熟成: スラヴォニアンオークの大樽
提供温度: 16/18°C
アルコール度数：14.5％vol.

ボルゴーニョはワイン界の名門であり、そのルーツは 1761 年にピエモンテ州ランゲ地方にまで遡ります。この歴史あるワイナリーは何世紀にもわたるイタリアワインの歴史を語り、「ワインの王」として知られるバローロの発展に大きく貢献してきました。 1920 年代のチェーザレ ボルゴーニョの革新的なビジョンにより、ワインの生産を拡大し、海外への輸出を開始し、ボルゴーニョをワインシーンにおける国際的な基準点として位置づけました。現在、ボルゴーニョは 39 ヘクタールの土地を管理しており、そのうち 31 ヘクタールがブドウ畑で、作物は有名なバローロの主役であるネッビオーロなどの土着品種から、ドルチェット、バルベーラ、フライザ、リースリング、後者の中心であるティモラッソなどのマイナー品種まで多岐にわたります。活性化プロジェクトの様子。伝統への敬意と持続可能性と革新性への配慮を組み合わせたボルゴーニョの哲学は、そのワインに反映されており、その伝統的なスタイルと長期熟成の可能性の両方が高く評価され、ワイン愛好家やコレクターのイタリア人に好まれています。