Spumante Metodo Classico Rosé 'Cuvée Zero' Extra Brut - Cascina Chicco

Spumante Metodo Classico Rosé 'Cuvée Zero' Cascina Chicco​

L’eleganza rosata del Nebbiolo in versione Metodo Classico.

La Cuvée Zero Rosé di Cascina Chicco è uno spumante Metodo Classico ottenuto da uve Nebbiolo vinificate in rosa. Questa raffinata interpretazione rosé celebra la versatilità del Nebbiolo, esaltandone il profilo aromatico attraverso una lavorazione attenta e una lunga sosta sui lieviti.

Dopo la raccolta manuale, le uve vengono pressate delicatamente e fermentate in acciaio inox a temperatura controllata per preservare freschezza e tipicità. Il vino rifermenta poi in bottiglia, affinando per 30–36 mesi sui lieviti e acquisendo finezza, profondità e grande equilibrio.

Nel calice, si presenta rosa tenue con sfumature buccia di cipolla. Il perlage è fine e persistente. Al naso offre un bouquet raffinato di fragoline di bosco, ciliegia, rosa, scorza d’arancia essiccata e delicate spezie dolci. Al palato è vivace e armonioso, con una piacevole acidità, note fruttate e una chiusura sapida che dona slancio e personalità al sorso.

Quando gustarlo: perfetto come aperitivo, si abbina con antipasti leggeri, pesce, carni bianche e formaggi freschi. Un rosé per occasioni speciali o per una convivialità raffinata.

Scheda di Spumante Metodo Classico Rosé 'Cuvée Zero' Cascina Chicco​

Denominazione: Spumante VSQ
Annata: 2021
Dosaggio: Extra Brut
Vitigno: Nebbiolo
Regione: Piemonte (IT), Canale (CN)
Affinamento: 30/36 mesi sui lieviti
Temperatura di servizio: 6/8°C
Grado alcolico: 13% vol.

Cascina Chicco

Cascina Chicco gestisce oltre 50 ettari di vigneti, distribuiti tra alcune delle zone più prestigiose del Roero e delle Langhe, tra cui Canale, Vezza d’Alba, Castellinaldo d’Alba, Barbaresco e Monforte d’Alba. Cascina Chicco incarna da quattro generazioni l’equilibrio perfetto tra tradizione e modernità. La famiglia Faccenda ha trasformato un’antica cascina nel comune di Canale in una cantina d’avanguardia, con un approccio che rispetta profondamente il territorio.La vinificazione è calibrata in base al vitigno e allo stile desiderato per ciascun vino. Per i vini bianchi, la cantina impiega tecniche come la criomacerazione, un processo a freddo che consente un’estrazione aromatica più intensa, evita l’ossidazione e valorizza le note fresche e fruttate. Questo metodo, che prevede la macerazione del mosto con le bucce a basse temperature, conferisce maggiore complessità, struttura e longevità ai bianchi. Per i vini rossi, si adottano macerazioni più prolungate, volte a ottenere estrazioni nobili e delicate. L'affinamento avviene poi in grandi botti di rovere e in barrique di rovere francese, per esaltare l'identità varietale e territoriale di ogni vino. L’attenzione al dettaglio prosegue nella suggestiva cantina ipogea: oltre 5.000 metri quadrati scavati a 28 metri di profondità, dove terracotta e cristalli di gesso custodiscono le bottiglie in condizioni ideali di affinamento anche del metodo classico di Nebbiolo o dell'Alta Langa. Ogni etichetta di Cascina Chicco riflette un’identità precisa, frutto di lavoro in vigna, sensibilità enologica e rispetto per il tempo.