Roero Riserva Valmaggiore DOCG 2020 - Cascina Chicco

ROERO RISERVA “VALMAGGIORE” – CASCINA CHICCO

Un grande Nebbiolo del Roero, figlio di un cru storico.

Il Roero Riserva “Valmaggiore” di Cascina Chicco nasce da uno dei cru più rinomati di Vezza d’Alba, noto per la sua vocazione fin dal 1640. Le viti, con un’età media di 35 anni e un’esposizione a sud, danno vita a un Nebbiolo di straordinaria eleganza e profondità, frutto di una selezione accurata e di una vinificazione meticolosa.

Dopo la raccolta manuale e una doppia selezione dei grappoli, il mosto fermenta in acciaio per due settimane, con una lunga macerazione di 40-45 giorni. Segue un affinamento di 16 mesi in botti di rovere, poi in acciaio e infine 12 mesi in bottiglia.

Si presenta con un rosso rubino delicato. Il bouquet è ricco: violetta, lampone, mora e spezie fini. Il sorso è strutturato e profondo, con richiami di viola e cacao, tannini austeri ma eleganti, e un finale lungo e avvolgente.

Quando gustarlo: perfetto con arrosti di selvaggina, carni brasate e formaggi stagionati. Ideale per cene importanti e degustazioni meditate.

Il vino Roero in breve

Denominazione: Roero Riserva DOCG
Annata: 2020
Dosaggio: Secco
Vitigno: Nebbiolo
Regione: Piemonte (IT), Canale (CN)
Affinamento: Acciaio e Botti di rovere 
Temperatura di servizio: 14/16°C
Grado alcolico: 15% vol.

Cascina Chicco

Cascina Chicco gestisce oltre 50 ettari di vigneti, distribuiti tra alcune delle zone più prestigiose del Roero e delle Langhe, tra cui Canale, Vezza d’Alba, Castellinaldo d’Alba, Barbaresco e Monforte d’Alba. Cascina Chicco incarna da quattro generazioni l’equilibrio perfetto tra tradizione e modernità. La famiglia Faccenda ha trasformato un’antica cascina nel comune di Canale in una cantina d’avanguardia, con un approccio che rispetta profondamente il territorio.La vinificazione è calibrata in base al vitigno e allo stile desiderato per ciascun vino. Per i vini bianchi, la cantina impiega tecniche come la criomacerazione, un processo a freddo che consente un’estrazione aromatica più intensa, evita l’ossidazione e valorizza le note fresche e fruttate. Questo metodo, che prevede la macerazione del mosto con le bucce a basse temperature, conferisce maggiore complessità, struttura e longevità ai bianchi. Per i vini rossi, si adottano macerazioni più prolungate, volte a ottenere estrazioni nobili e delicate. L'affinamento avviene poi in grandi botti di rovere e in barrique di rovere francese, per esaltare l'identità varietale e territoriale di ogni vino. L’attenzione al dettaglio prosegue nella suggestiva cantina ipogea: oltre 5.000 metri quadrati scavati a 28 metri di profondità, dove terracotta e cristalli di gesso custodiscono le bottiglie in condizioni ideali di affinamento anche del metodo classico di Nebbiolo o dell'Alta Langa. Ogni etichetta di Cascina Chicco riflette un’identità precisa, frutto di lavoro in vigna, sensibilità enologica e rispetto per il tempo.