Dogliani Papà Celso DOCG 2022 - Marziano Abbona

Il Papa Celso Dogliani DOCG di Marziano Abbona è un vino rosso distintivo che incarna l'essenza e la tradizione della varietà Dolcetto della regione delle Langhe. Questo vino è un tributo a Celso Abbona, padre di Marziano, che ha piantato meticolosamente ogni vite nel vigneto Doriolo, unica fonte delle sue uve. La posizione del vigneto e l'età delle sue viti, oltre 60 anni, contribuiscono al notevole equilibrio di eleganza, potenza e armonia del vino. Nel processo di vinificazione, le uve Dolcetto subiscono una meticolosa diraspatura e pigiatura, seguita da una fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni. Questa fase permette un contatto intimo tra il succo e le bucce in vasche di acciaio inossidabile a temperature controllate, garantendo l'estrazione di colori vivaci, aromi ricchi e sapori complessi. L'invecchiamento avviene in vasche di cemento e contenitori di argilla, il che aiuta a mantenere il carattere fruttato e la freschezza del vino. Prima della sua commercializzazione, il vino viene imbottigliato e poi riposa a temperatura costante per sviluppare ulteriormente la sua complessità e il suo bouquet. Papa Celso mostra un profilo ricco e strutturato, con una sinfonia di aromi di frutta rossa e nera che sono bilanciati armoniosamente al palato. Una leggera acidità e una discreta presenza tannica sono splendidamente avvolte dalla sua polpa fruttata, rendendolo un compagno versatile per una varietà di piatti, inclusi pasta al ragù, carni bianche e formaggi di media stagionatura. Il Papa Celso Dogliani DOCG non è solo una testimonianza della dedizione della famiglia Abbona alla qualità della vinificazione, ma anche un riflesso del ricco patrimonio viticolo di Dogliani.

Denominazione: Dogliani DOCG
Annata: 2022
Dosaggio: Secco
Vitigno: Dolcetto
Regione: Piemonte (IT), Monforte d'Alba (CN)
Affinamento: Cemento e Argilla
Temperatura di servizio: 16/18°C
Grado alcolico: 14% vol.

Cantina Marziano Abbona, situata nella prestigiosa regione del Langhe in Italia, incarna la fusione tra tradizione e innovazione nei suoi 52 ettari a Dogliani, Monforte d'Alba e Novello. Questa azienda vinicola a conduzione familiare è profondamente impegnata nella viticoltura sostenibile e nell'arte della vendemmia manuale, producendo vini che riflettono veramente il terroir unico delle Langhe. La storia di Cantina Marziano Abbona è segnata da un approccio visionario alla vinificazione, iniziato da Marziano e suo figlio Celso, che hanno visto il potenziale nel vitigno Dolcetto e nella terra di Dogliani. La loro dedizione ha portato alla creazione di vigneti iconici e all'espansione nella produzione di Barolo, tra gli altri vini. Ora, sotto la guida di Chiara Abbona, la cantina rimane fedele alle sue radici guardando al futuro, celebrando il legame della famiglia con la terra e la loro passione per la vinificazione.