クラシック メソッド 1622 ヴェルディッキオ カステッリ ディ イェージ ゼロ ドサージュ DOC 2017 - Pieralisi

1622 年に今日私たちが知っているスパークリング ワインの製造の基礎を概説したファブリアーノ フランチェスコ スカッキからベネディクト会の修道士に敬意を表した、当時のエッセンスを捉えたワインを想像してみてください。こちらはピエラリジのクラシックメソッド1622ヴェルディッキオ・カステッリ・ディ・イエシ・ドサッジョ・ゼロDOCです。このワインは醸造学の芸術作品であり、ギュイヨで栽培されたヴェルディッキオ 85% とシャルドネ 15% を組み合わせています。ヴェルディッキオのブドウはマイオラーティ スポンティーニ市のコッレ デル ソーレブドウ園の東部で栽培され、シャルドネはコステ デル モリーノのブドウ園で栽培されています。収穫は8月末から9月初めの間に行われ、1ヘクタール当たりの収量は約60キンタルです。ワイン造りは細心の注意を払って行われ、最初の発酵は平均温度13℃のステンレスタンクで行われ、その後細かい澱の上で長く休ませ、バトナージュを繰り返します。その後、ワインは地下セラーで酵母とともに 48 か月間寝かせ、デゴルジュマンを待ちます。その結果、最初は質素で酸度が高いように見えるワインが生まれますが、その後、清らかさ、フルーティな香り、生き生きとした味わいが現れ、テイスターがその率直さと輝かしい心地よさを理解できるようになります。これは、最も目の肥えた味覚、平凡なものに飽きて何か特別なものを探している人のためのワインです。このワインは食前酒、生の魚、シーフード、寿司に最適です。

宗派: クラシックメソッド Castelli di Jesi DOC
ヴィンテージ: 2017
投与量: ゼロ
ブドウ品種：ヴェルディッキオとシャルドネ
地域: マルケ州 (IT)、マイオラーティ スポンティーニ (AN)
熟成: 酵母を使用して48ヶ月
提供温度: 4/6°C
アルコール度数：12.5％vol.

Tenute Pieralisi 農業会社は、1960 年代以来マルケ州の同名のワインメーカー家族によって所有されており、古典的なヴェルディッキオ カステッロ ディ イェージの生産地域の中心部にあるモンテ スキアーヴォの基礎として 1976 年に設立されました。現在、同社は有機的に経営されており、103 ヘクタールのブドウ畑と 48 ヘクタールのオリーブ畑を所有しています。モダンで細部にまで気を配ったワイン造りと、ブドウ畑での専門家の仕事が、絶対的な品質のワインを生み出すための要素となります。