Fosso Sanguinaio Maremma Toscana Tenuta Aquilaia DOC 2019 - Uggiano

Il Fosso Sanguinaio, gioiello della Maremma Toscana, si rivela come un capolavoro vinicolo dove arte e passione si fondono in un blend raffinato di rosso toscano. Nato dall’abbraccio di tre varietà d’uva - l’anima toscana del Sangiovese (75%), l’eleganza esotica del Petit Verdot (15%) e la vivacità dell'Alicante (10%) - questo vino è una celebrazione della ricchezza sensoriale. Immaginate la cura e l’attenzione che accompagnano la vendemmia, dove ogni grappolo viene raccolto a mano sotto il sole della Toscana, segno di un legame indissolubile con la terra. La magia inizia con una macerazione prefermentativa a freddo, a soli 12°C, per 8 ore, una danza lenta che prepara le uve alla trasformazione. La fermentazione poi prende vita a una temperatura controllata di 26°C, un processo che vede le bucce immergersi nel mosto per 16 giorni, donando al vino la sua struttura e i tannini setosi. Ma è nell’invecchiamento che Il Fosso Sanguinaio acquisisce la sua nobiltà: prima un riposo di 6 mesi in barrique di rovere francese, seguito da 12 mesi nelle tradizionali botti di rovere di Slavonia da 30 HL, custodi del tempo che arricchiscono il vino di sfumature uniche. Al palato, Il Fosso Sanguinaio si svela in tutta la sua maestosa eleganza, con una trama di tannini vellutati che si intreccia a note speziate, accenti di ciliegia e mirto, e quel tocco di pepe ed elicriso che invita a un viaggio sensoriale inaspettato. La sua struttura robusta e avvolgente lo rende compagno ideale di cacciagione in umido, bistecca alla fiorentina, e le più autentiche espressioni dei formaggi e salumi della tradizione maremmana.
Il Fosso Sanguinaio non è semplicemente un vino, ma un racconto di terra, passione e tradizione, un invito a scoprire l’essenza più profonda della Toscana attraverso il calice.

Denominazione: Maremma Toscana DOC
Annata: 2019
Dosaggio: Secco
Vitigno: 75% Sangiovese, 15% Petit Verdot,10% Alicante
Regione: Toscano (IT), Scandicci (FI)
Affinamento: Barrique e Botte Grande
Temperatura di servizio: 16/18°C
Grado alcolico: 14% vol.

L'Azienda Agricola Uggiano nasce nel 1976 a Scandicci nella frazione di San Vincenzo a Torri, nel cuore del Chiati dei Colli Fiorentini, dall'idea di un gruppo di imprenditori bergamaschi appassionati ai vini toscani.
I vigneti, posizionati ad un'altitudine che varia tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare, vengono coltivati nel rispetto dell'ambiente e dell'ecosistema per ottenere l'uva nel modo più naturale possibile. In cantina si lavora in modo da rispettare il più possibile la caratterizzazione del territorio ed avere vini di massima eccellenza capaci di rappresentare la migliore enologia dei Colli Fiorentini.