Sylvaner Sudtirol DOC Sabiona 2019 - Isarco
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Immagina un sipario di nebbia che si alza lentamente, rivelando le vette alpine innevate. Questo è Sylvaner Sabiona Valle Isarco, un vino che ti porta in un viaggio attraverso i paesaggi montani del Trentino-Alto Adige. Prodotto con metodi sostenibili, questo vino è un ritratto liquido della sua terra d'origine. La sua tonalità varia dal verde al giallo chiaro, un omaggio visivo alle montagne circostanti. Al naso, si avverte una struttura notevole, piena e persistente, come se stessi annusando l'aria fresca e pulita delle Alpi. La sapiditò e mineralità la fa da padrona, facendo già presagire l'alto potenziale da invecchiamento di questa meraviglia.Perfetto per abbinamenti con antipasti di pesce caldi, speck, nuggets di pollo e formaggi a media stagionatura.
Denominazione: Alto Adige DOC
Annata: 2019
Dosaggio: Secco
Vitigno: Sylvaner
Regione: Trentino Alto Adige (IT), Chiusa (BZ)
Affinamento: Tonneaux, fermentazione in botti di acacia
Temperatura di servizio: 8/10°C
Grado alcolico: 13,5% vol.
La cantina Valle Isarco è la più giovane e piccola cantina sociale dell'Alto Adige e la più settentrionale d'Italia. La loro filosofia è quella di produrre vini ricchi di mineralità, fruttuosità ed eleganza senza compromessi. Le viti crescono su terrazzamenti tra i 250 e i 1.000 metri di altitudine, questo significa che il lavoro è faticoso e spesso solo manuale. Tuttavia, lavorare in sintonia con la natura e rispettare le scarse risorse naturali è fondamentale. Grazie all'altitudine e al momento tardivo della vendemmia, le viti possono approfittare di molte giornate autunnali con temperature diurne ancora elevate e notti fresche, condizioni ottimali per ottenere vini freschi, fruttati e minerali. La cantina è famosa per i suoi eccellenti Sylvaner, Kerner, Müller Thurgau e Grüner Veltliner e sono riconoscibili grazie al loro profilo stilistico e alla struttura dell'acidità inconfondibile e alla loro tipicità estremamente marcata. La qualità è fondamentale per la cantina Valle Isarco e non conosce compromessi.
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