ヴィッチ ソーヴィニヨン トレンティーノ DOC 2020 - ラヴィス

カンティーナ・ラ・ヴィスの「ヴィッチ・ソーヴィニヨン・トレンティーノDOC」は、チェンブラ・ヴァレーなどの理想的な地理的および気候的条件で栽培された場合、ソーヴィニヨン・ブランが優雅さと複雑さを表現する能力を示す優れた例です。高地と冷涼な気候で知られるこの地域は、ソーヴィニヨン・ブランの栽培に特に適しており、ブドウは優れた酸味を維持しながら強烈な香りの範囲を発達させることができます。
緑の反射のある淡い黄色は、若い新鮮なワインに典型的なもので、柑橘類、桃、熟した果実の香りを伴う強烈で甘い香りは、ソーヴィニヨン・ブランの品種特性とテロワールの影響の両方を反映しています。これらの芳香は、ブドウを異なる場所（東、南、西）でローム質の粘土質土壌で栽培するという選択によってさらに強化され、ワインの豊かさと芳醇さに貢献します。ソフトプレスとオーク樽での部分熟成を含むヴィッチ・ソーヴィニヨンのワイン製造プロセスは、ブドウの自然な品質を保存し、高めることを目的としています。部分的な熟成にオーク樽を使用することは、フレッシュでフルーティーなノートを圧倒することなくワインに複雑さを加えるため、ソーヴィニヨン・ブランにとって興味深い選択です。口に含むと、ワインの豊かさ、芳醇さ、おいしいミネラルの味わいが、熟した果実の余韻と組み合わされて、濃厚でおいしい料理との理想的な組み合わせになります。伝統的な地中海の魚、アスパラガス、大きな甲殻類のグリルとの組み合わせは、このワインの多用途性とさまざまな風味に合うワインの能力を強調しています。
結論として、カンティーナ ラ ヴィスの「イル ヴィッチ」は、テロワールと慎重に選ばれたワイン製造技術がどのように融合して、稀有なエレガンスと深みのあるワインを生み出すことができるかを示す優れた例を示すワインです。

品種: ソーヴィニヨン トレンティーノ DOC
ヴィンテージ: 2020
用量: ドライ
ブドウ品種：ソーヴィニヨン
地域: トレンティーノ アルト アディジェ (IT)、ラヴィス (TN)
熟成: スチール樽とオーク樽
提供温度: 8/10°C
アルコール度数：13.5％vol.

カンティーナ ラヴィスはトレンティーノで最も有名な協同組合の 1 つで、1948 年に設立されたラヴィス市に拠点を置いています。現在、標高 200 メートルから 800 メートルの範囲の約 750 ヘクタールのブドウ畑に約 800 人の出資会員がいます。感覚的な豊かさと多様性。繊細でエレガントな白ブドウは山で栽培され、力強くストラクチャーのある赤ブドウは丘で栽培されます。ラヴィス ワイナリーとヴァッレ ディ チェンブラ ワイナリーのワインは、世界でも類を見ない山岳環境の中で自然と技術を組み合わせたワイン造りの伝統を体現しています。