バルベーラ・ダルバ・スペリオーレ DOC 2021 - アドリアーノ・マルコとヴィットリオ

サン ロッコ セーノ デルヴィオ (アルバ) とネイヴェの絵のように美しい丘で生まれたこのワインは、有名なバルベラ デッラ ランガ ブドウを讃えています。ブドウは丁寧に圧搾され除梗され、温度管理されたステンレスタンクで自然発酵させます。 10日間の発酵後、ワインは澱引きとスチール内での自発的なマロラクティック発酵を経て、柔らかさと複雑さが向上します。その後低温で安定させ、大きなオーク樽で6か月間熟成させ、さらに9か月間瓶で熟成させて複雑さと深みを磨き上げます。ワインのルビーレッドの色合いは、年月が経つにつれてガーネット色に深くなり、ブラックベリー、ジャム、スパイスの活気に満ちた香りがあり、繊細かつ強烈なブーケと組み合わされています。口に含むとフルボディで複雑、そして調和のとれたバランスがあり、さまざまな料理との組み合わせに理想的です。ラザニア アル ラグー、肉詰めのアニョロッティ、ホロホロ鳥の詰め物などの伝統的なイタリア料理との相性が抜群で、ブ​​ラ ドゥーロ、ゴルゴンゾーラ、トーマなどのチーズとの相性も抜群です。このワインは多用途性も備えており、野菜のピザ、グリルしたハンバーガー、さらには甘酸っぱいソースを添えた中国のフライドポークの風味をさらに高めます。このワインはイタリアのワイン造りの伝統の真髄を体現しており、そのテロワールの魂とそれぞれのボトルに込められたこだわりを捉えています。

宗派: バルベラ・ダルバ・スペリオーレDOC
ヴィンテージ: 2021
用量: ドライ
ブドウ品種：バルベーラ
地域: ピエモンテ (IT)、サン ロッコ セーノ デルヴィオ (CN)
熟成：大樽
提供温度: 16/18°C
アルコール度数：14.5％vol.

アドリアーノ ワイナリーは、ピエモンテ州アルバ県のセーノ デルヴィオ渓谷にある歴史ある家族経営の農業会社です。 1900 年代初頭に小作人として設立されたアドリアーノ家は、徐々に土地を取得し、現在ではモットゥーラ、アヴォグリエーリ アルガンティーノ、バサリンに分かれる 30 ヘクタールのブドウ畑を所有しています。彼らは自然と生物多様性に注意を払い、ブドウ畑を森とヘーゼルナッツの木立で囲み、ブドウに微気候の強さを生み出しています。アドリアーノ家は、最高品質のブドウを保証するため、青い泥灰岩が豊富な土壌と急峻な斜面という理想的な環境で、除草剤を使用せずにブドウを栽培しています。アドリアーノ ワイナリーは伝統的なワイン造りのスタイルで際立っており、バルバレスコの赤ワインを主にスラヴォニア産オーク樽でトーストせずに厳格に熟成させ、ワインのテロワールを高め、互いの特徴を際立たせます。アドリアーノ家は、ランガの人々の特徴である継続性、献身性、控えめさによって、ランガの人々のアイデンティティを代表しています。彼らのセラーはランガの人里離れたあまり有名ではない一角にあり、ピエモンテで最も純粋で最も人気のある空気を吸うことができます。肥沃でダイナミックな成長の可能性とブドウ畑に対する家族の情熱のおかげで、会社の将来は有望に見えます。アドリアーノ農場は、ピエモンテの真の伝統を代表する家族経営農場の典型的な例です。