サグランティーノディモンテファルコ: 伝統と革新の間にあるウンブリアの至宝

Nov 03、2023Daniele Borgogno

Sagrantino di Montefalco: Un Tesoro Umbro tra Tradizione e Innovazione - Vinai del Borgo

サグランティーノディモンテファルコ: ウンブリアの至宝

サグランティーノはウンブリア固有のブドウ品種で、特にモンテファルコ地域に多く存在し、その力強さ、構造、熟成の可能性で国際的な評判を得ている品種です。サグランティーノディモンテファルコは単なるワインではなく、地域の歴史と本質を体現する土地、伝統、情熱の物語です。この記事では、サグランティーノを発見し、その起源、際立った特徴、そして世界中で愛され人気のワインとなっている秘密を探っていきます。

サグランティーノディモンテファルコの歴史

サグランティーノは古代のブドウの木で、その起源は謎に包まれていますが、ウンブリア州、特にモンテファルコ地域の歴史と文化に深く根ざしています。その歴史には伝説や理論が深く息づいており、その中にはビザンチンの修道士や中世の巡礼者と結びつけられているものもあります。元々はラックで少なくとも 2 か月間乾燥させた甘口のパッシートワインの製造に使用されていたサグランティーノは、大きな変革を経て、ワイン学的卓越性の象徴となりました。

サグランティーノディモンテファルコの生産

1970年代、一部の革新的な生産者は、甘口ワインの伝統から根本的に変化した辛口サグランティーノの生産を実験し始めました。この進化は、ブドウ品種の力強さと複雑さを完全に表現したワイン、サグランティーノディモンテファルコ DOCG の誕生につながりました。 1992 年に取得された DOCG は、サグランティーノを偉大なイタリア赤ワインの一つに位置づける転機となりました。サグランティーノの製造には細心の注意が必要です。遅めの収穫と慎重なブドウの選択が不可欠です。ワイン造りには、タンニンと芳香化合物を最大限に抽出するために長い浸漬が含まれます。多くの場合オークのバリックで熟成すると、ワインが柔らかくなり、香りの複雑さが増します。サグランティーノの製造には献身と正確さが必要です。サグランティーノは、その独特の個性を最大限に表現するために、セラーでの熟成と瓶内での熟成というプロセスを必要とします。このプロセスにより、ワインのアロマとストラクチャーが完全に発達することが保証されます。最低熟成期間は 37 ヶ月で、そのうち 12 ヶ月が木材で、残りの 4 ヶ月が乾燥バージョンのボトルに詰められますが、合計で「わずか」 37 ヶ月、瓶に詰められたのは 4 ヶ月です。パシートバージョンの場合。

サグランティーノというブドウ

サグランティーノブレンドはポリフェノール、特にタンニンが集中していることで知られており、ワインにしっかりした構造を与え、したがってかなりの熟成の可能性を秘めているため、このワインは十分に熟成する必要があります。このブドウの木から造られるワインは、深く、ほとんど突き抜けないような色と、熟した赤い果実の香りからスパイシーで土っぽい香りまで、幅広い香りのプロファイルを持っています。

成功
サグランティーノディモンテファルコの生産者の品質が飛躍的に向上したことにより、このワインは国際舞台で著名な地位を獲得し、世界におけるイタリアワインの大使となっています。そのユニークさと品質は評論家や愛好家から高く評価され、海外でのイタリアワインのイメージ強化に貢献しています。サグランティーノディモンテファルコは、濃厚で美味しい料理との相性が抜群です。赤身肉、ジビエ、熟成チーズ、典型的なウンブリア料理との相性が抜群です。その効力と構造により、豊富な食品との理想的な組み合わせになります。

サグランティーノディモンテファルコは、伝統と革新がどのように共存し、並外れた表現のワインに命を吹き込むことができるかを示す優れた例です。私たちは読者に、あなたのために選ばれたこれらのサグランティーノを通じて、このユニークな多様性を探求することをお勧めします。

モンテファルコサグランティーノディモンテファルコパッシト DOCG (375ml) - コルペトローネ
コルペトローネのモンテファルコサグランティーノパッシト DOCG は、力強いタンニンとバランスのとれた強烈な甘さを備えた、甘くて骨格のあるワインです。生産はブドウを乾燥させる伝統的な方法に従い、オーク樽で熟成させることで熟した果実からスパイス、コーヒーに至るまで幅広い香りが生まれます。このパッシートワインは、成熟したチーズやダークチョコレートと美しく調和し、お祝いの瞬間に理想的なテイスティング体験を提供します。

モンテファルコサグランティーノメモイラ DOCG - コルペトローネ
コルペトローネのモンテファルコサグランティーノメモイラ DOCG は、ウンブリアの豊かさを讃える爽快な赤ワインです。その深いルビー色は、赤い果実、スパイス、バニラ、ドライフルーツ、そしてチョコレートのタッチのさまざまな香りを予感させます。口に含むと、力強さとバランスのとれたフレッシュさと、魅惑的な複雑さをもたらすスパイシーなタンニンを備えた、包み込まれるような味わいが楽しめます。製造の情熱と職人技を物語る、真の味わいのシンフォニーです。赤身の肉や成熟したチーズにぴったりのメモイラは、サグランティーノの本物の芸術的表現を強烈に体験できるワインです。

サグランティーノディモンテファルコ DOCG - カンティーナトゥデルヌム
トゥデルナムのモンテファルコサグランティーノ DOCG は、熟した果実の芳香とチョコレートとスパイスの香りを備えた、力強く複雑なワインです。タニックで構造があり、リピートしたくなるワインで、ローストや熟成チーズなどの濃厚な料理との相性が抜群です。フレンチオークの洗練された味わいがその複雑さを豊かにし、ウンブリアのテロワールを表現した輝きを放ちます。

サグランティーノディモンテファルコセイサー 2009 - コルペトローネ
コルペトローネのサグランティーノディモンテファルコセイサー 2009 は、豊かでおいしい料理に最適なワインです。しっかりとしたタンニンがあるため、ローストした赤身の肉や、芳香の複雑さがチーズのコクと溶け合う成熟したチーズとの相性が抜群です。サグランティーノディモンテファルコはジビエ料理やトリュフ料理との相性も抜群で、土のニュアンスと強烈な風味を引き立てます。